fbpx

4 cách ướp thịt bò bít tết ngon chuẩn nhà hàng 5 sao

Mặc dù là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây nhưng bò bít tết lại nhanh chóng phổ biến và được yêu thích tại Việt Nam. Thịt bò là nguyên liệu mà nếu chế biến quá lâu trên lửa có thể bị khô, dai và cứng. Vậy làm thế nào để chế biến tại nhà một miếng bò bít tết “ngon mềm như lụa” đúng chuẩn nhà hàng 5 sao? Cùng La Bàn Food khám phá ngay 4 mẹo vô cùng đơn giản mà hiệu quả trong bài viết bên dưới nhé!

Mẹo ướp bò với muối

Muối là gia vị không thể thiếu trong các món ăn, và bò bít tết cũng vậy. Ướp muối vì nó có khả năng giải phóng và phân bổ nước ra khắp miếng thịt, tránh trường hợp chỗ quá khô hay quá mỡ, cho miếng thịt ngon mềm từ trong ra ngoài.

cách ướp bò bít tết ngon

Cách ướp muối cho bò bít tết

Bước 1: Thoa muối đều khắp 2 mặt thịt. Cho đĩa thịt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2: Để ít nhất 1 tiếng và tốt hơn là 2-3 tiếng, lấy ra rửa sạch muối còn ở bên ngoài.

Bước 3: Dùng khăn giấy thấm sơ cho ráo nước, đem thịt đi chế biến luôn và chỉ nêm nếm thêm chút tiêu, lá thơm vì thịt đã đủ mặn.

Mẹo ướp bò với nước trái cây

Trong trái cây – đặc biệt là các loại trái chua – chứa nhiều enzyme giúp làm mềm thịt bò và tăng độ ẩm kể cả khi chế biến trên nhiệt độ cao, khiến từng lát thịt luôn “mọng nước” đầy hấp dẫn. Các loại trái cây mà bạn có thể tận dụng để ướp thịt bò là: Kiwi, đu đủ, thơm…

Cách ướp bò với nước trái cây

Bước 1: Hoa quả bóc vỏ, bỏ hạt nếu có, xay nhuyễn.

cách ướp thịt bò bằng nước trái cây

Bước 2: Dùng toàn bộ hỗn hợp này quết đều lên miếng thịt.

cách ướp bò bít tết

Cách ướp thịt bò bít tết mềm ngon

Bước 3: Sau đó bọc lại, ướp ngăn mát tủ lạnh trong thời gian quy định rồi lấy ra rửa sạch và chế biến thôi!

Mẹo ướp bò với Baking soda

Baking soda (hay còn gọi là muối nở) có thể dễ dàng mua tại siêu thị hay các cửa hiệu đồ làm bánh, nhưng chỉ dùng nó làm bánh thì thật phí phạm! Đây là trợ thủ đắc lực giúp làm mềm thịt bò và giữ được độ ngọt nước tự nhiên cho miếng thịt.

Cách ướp bò với baking soda

Bước 1: Thoa đều baking soda lên 2 mặt thịt.

cách ướp bò bít tết

Bước 2: Bỏ vào tủ lạnh, ướp theo thời gian quy định trong công thức.

4-cach-uop-thit-bo-bit-tet-ngon-mem-nhu-lua-cua-cac-nha-hang-5-sao-8

Cách ướp thịt bò bít tết mềm ngon

Bước 3: Lấy ra rửa sạch và chế biến ngay, rắc thêm chút muối tiêu là đủ vị.

Mẹo ướp bò với nước khoáng có gas

Các bọt khí trong nước khoáng có gas hoạt động tương tự như baking soda, đặc biệt là loại nước này càng ướp bò lâu thì càng làm bò mềm hơn. Nhiều đầu bếp có thời gian còn ướp qua đêm kìa! Bạn có thể dễ dàng mua nó tại siêu thị với cái tên khác là sparkling water.

Cách ướp bò với nước khoáng có gas

Bước 1: Đổ nước ngập mặt thịt.

Bước 2: Để yên thịt ở nơi thoáng mát, không quá lạnh hay ấm, cho các bọt khí hoạt động.

* Nếu để qua đêm thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Lấy ra, rửa sạch, thoa ít muối tiêu và áp chảo ngay.

cách ướp thịt bò bít tết

Với 4 cách ướp thịt bò bít tết ngon mềm đơn giản của các nhà hàng 5 sao ở trên đảm bảo là nhà bạn sẽ có một mùa Giáng sinh đáng nhớ năm nay đấy!

Nguồn: Cooky Việt Nam

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *