fbpx

Cách phân biệt trứng gà ta với trứng gà công nghiệp tẩy trắng

Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại trứng gà ta với giá khá rẻ, nhưng thực tế đó là trứng gà công nghiệp được ngâm các hóa chất để tẩy trắng gây nguy hại đến sức khỏe của người tiêu dùng. Để giúp người tiêu dùng nhận biết rõ về hai loại trứng này, La Bàn Food tổng hợp một số mẹo sau.

A. Sự khác nhau giữa trứng gà ta với trứng gà công nghiệp tẩy tắng

Tiêu chí Gà ta Gà công nghiệp tẩy trắng
Vỏ trứng – Màu trắng, độ bóng tự nhiên và có dính vết bẩn trên vỏ.

– Khi gõ, trứng thật sẽ có âm thanh giòn hơn.

– Lấy bút bi vẽ lên, nếu lau lại được sạch thì đó là trứng thật.

– Màu trắng hơi phớt hồng, trông như có lớp bụi trắng phủ lên, không có độ bóng, vỏ rất sạch sẽ.

– Khi gõ, âm thanh trầm hơn.

– Không lau sạch vết mực thì đó là trứng giả.

Kích thước Có quả to, quả nhỏ, độ tròn và dài khác nhau. Kích thước to hơn, trăm quả như một.
Soi trứng qua bóng đèn, tờ báo hay dưới mặt trời Thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hơi nhạt. Lòng đỏ tròn và nằm ở giữa. Không có những đặc điểm giống trứng thật. Đồng thời khi lắc mạnh sẽ phát ra tiếng động mạnh.
Thả trứng xuống nước Nếu thấy đầu nhọn của trứng chúc xuống dưới hoặc chìm xuống dưới là trứng thật. Nổi lềnh bềnh trên mặt nước và đầu nhọn của trứng hướng lên trên.
Đập trứng và luộc trứng – Lòng đỏ và lòng trắng tự tan vào nhau, có mùi tanh tự nhiên.

– Khi luộc, lòng trắng trứng sẽ bị săn lại và tạo thành chất albumin trong lòng trắng trứng.

– Bạn ngửi thấy mùi chua, hôi hay mùi của hóa chất thì đó là trứng cũ.

 

– Khi luộc, lòng trắng trứng bị lỏng, không có chất albumin.

Giá trứng Trứng gà thật luôn đắt hơn, dao động từ 2.500 đến 3.000 đồng/quả. Chỉ từ 1.800 đến 2.000 đồng/quả.
B. Cách bảo quản trứng gà ta thả vườn được lâu ngày:
– Bôi dầu thực vật như dầu cải hoặc dầu vừng lên vỏ trứng có thể để được 36 ngày. Lưu ý, ở nhiệt độ từ 25 – 32 độ C.
– Để trứng vào trong vò hoặc bình sạch, khô ráo rồi đổ nước vôi vào khoảng 2 – 3 %. Bạn có thể giữ trứng được 3 – 4 tháng nếu làm theo cách này.
– Cho một lớp trấu khô, sạch sẽ vào đáy thùng đựng, cứ một lớp trấu thì một lớp trứng. Cuối cùng bạn bịt kín thùng, để rơi thoáng mát. Làm theo mẹo này bạn sẽ bảo quản được trứng ngon trong vòng 2 tháng.
– Hay để chung với các thực phẩm như: đậu tương, đậu đen… cũng có thể bảo quản được trứng trong thời gian dài.
– Bảo quản trứng trong tủ lạnh. Sau khi mua trứng gà về, bạn dùng khăn ướt lau qua trứng rồi để vào tủ lạnh, nhớ là để dựng quả trứng lên. Đầu to quả trứng để hướng lên trên, như vậy cũng để được trứng trong thời gian khá lâu.
** Quý khách có thể mua trứng gà ta thả vườn đảm bảo chất lượng 100% tại đây 
( Laban Food tổng hợp và biên tập)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *