Hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại trứng gà ta với giá khá rẻ, nhưng thực tế đó là trứng gà công nghiệp được ngâm các hóa chất để tẩy trắng gây nguy hại đến sức khỏe của người tiêu dùng. Để giúp người tiêu dùng nhận biết rõ về hai loại trứng này, La Bàn Food tổng hợp một số mẹo sau.
A. Sự khác nhau giữa trứng gà ta với trứng gà công nghiệp tẩy tắng
Tiêu chí | Gà ta | Gà công nghiệp tẩy trắng |
Vỏ trứng | – Màu trắng, độ bóng tự nhiên và có dính vết bẩn trên vỏ.
– Khi gõ, trứng thật sẽ có âm thanh giòn hơn. – Lấy bút bi vẽ lên, nếu lau lại được sạch thì đó là trứng thật. |
– Màu trắng hơi phớt hồng, trông như có lớp bụi trắng phủ lên, không có độ bóng, vỏ rất sạch sẽ.
– Khi gõ, âm thanh trầm hơn. – Không lau sạch vết mực thì đó là trứng giả. |
Kích thước | Có quả to, quả nhỏ, độ tròn và dài khác nhau. | Kích thước to hơn, trăm quả như một. |
Soi trứng qua bóng đèn, tờ báo hay dưới mặt trời | Thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hơi nhạt. Lòng đỏ tròn và nằm ở giữa. | Không có những đặc điểm giống trứng thật. Đồng thời khi lắc mạnh sẽ phát ra tiếng động mạnh. |
Thả trứng xuống nước | Nếu thấy đầu nhọn của trứng chúc xuống dưới hoặc chìm xuống dưới là trứng thật. | Nổi lềnh bềnh trên mặt nước và đầu nhọn của trứng hướng lên trên. |
Đập trứng và luộc trứng | – Lòng đỏ và lòng trắng tự tan vào nhau, có mùi tanh tự nhiên.
– Khi luộc, lòng trắng trứng sẽ bị săn lại và tạo thành chất albumin trong lòng trắng trứng. |
– Bạn ngửi thấy mùi chua, hôi hay mùi của hóa chất thì đó là trứng cũ.
– Khi luộc, lòng trắng trứng bị lỏng, không có chất albumin. |
Giá trứng | Trứng gà thật luôn đắt hơn, dao động từ 2.500 đến 3.000 đồng/quả. | Chỉ từ 1.800 đến 2.000 đồng/quả. |