Cá thu nấu gì ngon? 13 công thức giúp thịt cá mềm thơm, đậm vị

Cá thu là loại cá biển giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cá thu nấu gì ngon để thịt mềm, không khô và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Nếu bạn đang loay hoay mỗi lần vào bếp với cá thu, bài viết này của La Bàn Food sẽ giúp bạn “mở khóa” những món ngon chuẩn vị, dễ áp dụng cho mọi gia đình. Đọc ngay để chọn được món phù hợp nhất cho bữa ăn hôm nay.

1. Các thu nấu món gì ngon nhất? 8 món ngon chuẩn vị cá thu 

Trong 100g cá thu tươi cung cấp khoảng 180-205 kcal, cùng hàm lượng dưỡng chất cân đối, rất tốt cho sức khỏe:

• Protein (đạm): 18-21g, giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi mô.
• Chất béo tốt: 13-15g: Giàu Omega-3 (EPA & DHA): Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol xấu, tăng cường trí não và thị lực.
• Vitamin nhóm B (B12, B6, Niacin): Chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ hệ thần kinh và giảm mệt mỏi.
• Vitamin D: Tăng hấp thu canxi, tốt cho xương khớp và hệ miễn dịch.
• Khoáng chất quan trọng: Selen, Phốt pho, Kali chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, hỗ trợ chức năng tim và não bộ.

Vì vậy, việc lựa chọn đúng món ăn và kỹ thuật chế biến không chỉ giúp trả lời câu hỏi cá thu nấu gì ngon mà còn giúp giữ trọn giá trị dinh dưỡng vốn có của loại cá biển này.

1.1. Cá thu sốt cà chua truyền thống

Cá thu sốt cà chua là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt phổ biến ở các gia đình vùng biển và thành thị. Thịt cá thu chắc, ngọt tự nhiên, khi được chiên sơ rồi sốt chậm cùng cà chua chín sẽ thấm đều gia vị mà không bị khô. Vị chua nhẹ của cà chua giúp cân bằng độ béo vốn có cũng là câu trả lời cho cá thu làm món gì để dễ ăn, không ngấy.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu tươi (500-700g), cắt khoanh dày vừa ăn
• Cà chua chín (3-4 quả)
• Hành tím, tỏi
• Hành lá, thì là (tùy chọn)
• Nước mắm, tiêu, đường
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

• Cá thu rửa nhanh với nước muối loãng, để ráo hoàn toàn để khi chiên không bị bắn dầu. Ướp cá với 1 thìa nước mắm và ít tiêu.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ, chiên cá trên lửa vừa đến khi hai mặt vàng nhẹ, thịt cá săn lại thì gắp ra đĩa.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm, cho cà chua cắt múi cau vào xào đến khi mềm và ra màu đỏ tự nhiên.
• Thêm khoảng 150-200 ml nước sôi, đun nhẹ cho sốt cà sánh lại, nêm đường và nước mắm cho vị chua mặn ngọt hài hòa.
• Cho cá thu đã chiên vào chảo sốt, kho lửa nhỏ 15-20 phút để cá thấm đều gia vị. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá và thì là để món ăn dậy mùi.

1.2. Cá thu kho tiêu/kho tộ

Cá thu kho tiêu là món ăn rất “hao cơm”, phù hợp với bữa ăn gia đình cần hương vị ấm nóng. Thịt cá thu khi kho chậm sẽ thấm gia vị, giữ được độ chắc nhưng không khô. Mùi thơm nồng của tiêu giúp món ăn dậy vị, thích hợp khi thời tiết se lạnh hoặc mưa gió mà bạn vẫn chưa chắc cá thu làm món gì ngon nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu: 500-700g
• Hành tím, tỏi
• Tiêu xay, tiêu hạt
• Ớt tươi
• Nước mắm, đường
• Nước màu (hoặc thắng đường)
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu làm sạch, cắt khúc, để ráo nước. Ướp cá với nước mắm, tiêu xay và một ít đường trong 20 phút.
2. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào chiên sơ hai mặt để cá săn lại.
3. Xếp cá vào nồi kho, thêm nước màu, tiêu hạt và ớt. Đổ nước sôi xâm xấp mặt cá.
4. Kho lửa nhỏ 25-30 phút, trở nhẹ để cá thấm đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

1.3. Canh chua cá thu

Canh chua cá thu là món ăn thanh mát, dễ ăn, giúp cân bằng bữa cơm có nhiều món đạm. Vị chua nhẹ từ me hoặc cà chua giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá thu mà không gây ngấy. Đây là lựa chọn phù hợp cho những ai thích món nước nhẹ bụng trong những ngày trời nắng gắt mà vẫn chưa chọn được cá thu nấu gì ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu: 400-500g
• Cà chua, dứa
• Me chua hoặc me vắt
• Đậu bắp, bạc hà
• Rau ngổ, ngò gai
• Gia vị: nước mắm, muối

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, có thể chiên sơ hoặc trụng nhanh qua nước sôi để giảm tanh.
2. Đun sôi nước, cho me vào dầm lấy vị chua, sau đó cho cà chua và dứa vào nấu trước.
3. Cho cá thu vào, nấu lửa vừa khoảng 7-10 phút đến khi cá chín.
4. Thêm đậu bắp, bạc hà, nêm nếm vừa ăn, tắt bếp rồi cho rau thơm vào.

1.4. Cá thu áp chảo sốt chanh dây

Cá thu áp chảo sốt chanh dây là món ăn mang hơi hướng hiện đại, rất phù hợp cho những bữa ăn đổi vị hoặc khi muốn chế biến cá thu theo cách ít dầu mỡ. Cá thu được áp chảo đúng kỹ thuật sẽ có lớp ngoài vàng nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ ẩm và vị ngọt tự nhiên.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu tươi: 400-600g (nên chọn phi lê hoặc khoanh dày 2-3 cm)
• Chanh dây: 2-3 quả
• Bơ lạt: 20-30g
• Tỏi: 1-2 tép
• Gia vị: muối, tiêu xay, đường, dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, lau khô hoàn toàn bằng giấy thấm để khi áp chảo cá không ra nước. Ướp cá với ít muối và tiêu xay trong 10 phút.
2. Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn, làm nóng chảo rồi cho cá vào áp chảo trên lửa vừa. Áp mỗi mặt khoảng 3-4 phút đến khi cá vàng nhẹ và thịt săn lại thì gắp ra đĩa.
3. Tách ruột chanh dây, lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt. Phi thơm tỏi băm với bơ lạt, sau đó cho nước chanh dây vào, thêm đường để tạo vị chua ngọt cân bằng.
4. Đun nhỏ lửa cho sốt sánh nhẹ, nếm lại cho vừa miệng rồi rưới đều lên cá thu đã áp chảo.

1.5. Cá thu một nắng rim nước mắm tỏi ớt

Cá thu một nắng rim nước mắm tỏi ớt là món ăn đậm đà, rất được ưa chuộng trong bữa cơm gia đình Việt. Cá thu một nắng có phần thịt săn chắc, vị ngọt đậm hơn cá tươi, khi được rim chậm cùng nước mắm tỏi ớt sẽ thấm đều gia vị mà không bị khô. Vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ giúp món ăn cực kỳ “bắt cơm” đối với những ngày bạn không biết cá thu nấu gì ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu một nắng: 400-600g
• Tỏi: 3-4 tép
• Ớt tươi: 1-2 trái
• Nước mắm ngon
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu một nắng rửa nhanh với nước sạch, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Nếu cá mặn, có thể ngâm nhanh trong nước 5 phút để giảm độ mặn.
2. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, chiên cá trên lửa vừa đến khi hai mặt vàng nhẹ, gắp ra để riêng. Không chiên quá lâu để tránh cá bị cứng.
3. Phi thơm tỏi và ớt băm, cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và bắt đầu sánh lại.
4. Cho cá thu vào rim trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, trở nhẹ để nước mắm áo đều quanh miếng cá. Khi sốt sệt, bám đều mặt cá thì tắt bếp.

1.6. Cá thu một nắng sốt bơ tỏi

Cá thu một nắng sốt bơ tỏi là món ăn có hương vị béo thơm, phù hợp với những ai thích cá thu mềm, không khô và ít mặn hơn các món kho, rim truyền thống. Chất béo từ bơ giúp “bù ẩm” cho thớ thịt cá, làm cá mềm hơn khi chế biến, đồng thời tạo mùi thơm hấp dẫn.

Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn đổi vị và đang cân nhắc cá thu nấu gì ngon theo phong cách hiện đại nhưng vẫn dễ làm tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu một nắng: 400-600g
• Bơ lạt: 30-40g
• Tỏi: 3-4 tép
• Sữa tươi không đường: 30ml (tùy chọn)
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu một nắng rửa nhanh, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Nếu cá mặn, có thể ngâm nước lạnh 5 phút rồi lau khô.
2. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, chiên cá trên lửa vừa đến khi hai mặt vàng nhẹ thì gắp ra.
3. Dùng chảo đó, cho bơ lạt vào đun chảy, phi thơm tỏi băm đến khi dậy mùi.
4. Thêm một ít nước mắm và sữa tươi (nếu dùng) để tạo độ béo nhẹ, khuấy đều cho sốt hòa quyện.
5. Cho cá vào chảo, đảo nhẹ trên lửa nhỏ 5-7 phút để sốt bơ tỏi thấm đều quanh cá rồi tắt bếp. Dùng nóng sẽ ngon nhất.

1.7. Trứng cá thu kho nghệ

Trứng cá thu kho nghệ là món ăn dân dã nhưng rất bổ dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm của các gia đình miền biển khi cân nhắc cá thu làm món gì ngon. Trứng cá thu béo bùi, khi kho đúng cách sẽ không tanh mà thấm vị, kết hợp cùng nghệ giúp món ăn dậy mùi, đẹp màu và dễ tiêu hóa.

Đây là gợi ý không thể bỏ qua nếu bạn muốn tận dụng trọn vẹn cá thu thay vì chỉ dùng phần thịt trong quá trình chọn cá thu nấu gì ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Trứng cá thu: 300-400g
• Nghệ tươi hoặc bột nghệ
• Hành tím, tỏi
• Ớt tươi (tùy khẩu vị)
• Nước mắm, đường, tiêu
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Trứng cá thu rửa nhẹ nhàng, để ráo, tránh bóp mạnh làm vỡ trứng.
2. Ướp trứng cá với nước mắm, tiêu và một ít nghệ trong 10 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho trứng cá vào áp sơ hai mặt để trứng săn lại.
4. Thêm nước sôi xâm xấp, cho ớt vào, kho lửa nhỏ 15-20 phút đến khi trứng cá thấm đều gia vị, nước kho sánh lại thì tắt bếp.

1.8. Lẩu cá thu chua cay 

Lẩu cá thu chua cay là món ăn rất phù hợp cho những buổi sum họp gia đình hoặc cuối tuần. Nước lẩu chua cay giúp làm nổi bật vị ngọt của cá thu, đồng thời giảm cảm giác ngấy khi ăn nhiều. Cá thu khi nấu lẩu cần được sơ chế và cho vào đúng thời điểm để thịt cá chín vừa, không bị nát.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu tươi: 600-800g
• Cà chua, dứa
• Me chua hoặc sa tế (tùy khẩu vị)
• Sả, ớt
• Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, rau nhút
• Gia vị: nước mắm, muối, đường

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, cắt khúc, có thể chiên sơ hoặc trụng nhanh qua nước sôi để giữ thịt cá săn chắc.
2. Phi thơm sả ớt, cho cà chua và dứa vào xào sơ, thêm nước dùng hoặc nước sôi.
3. Nêm me hoặc sa tế để tạo vị chua cay vừa ăn.
4. Khi ăn, cho cá thu vào nồi lẩu đang sôi, nấu 5-7 phút cho cá chín rồi ăn kèm rau và bún.

2. Cá thu nấu món gì ngon cho bé và người già?

Với trẻ nhỏ và người lớn tuổi, cá thu làm món gì ăn ngon? Thực tế, cá thu là nguồn đạm và omega-3 rất tốt cho sự phát triển trí não và tim mạch. Những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn đúng món khi phân vân cá thu làm gì ngon nhất cho bé và người già.

2.1. Ruốc (chà bông) cá thu

Ruốc cá thu là món ăn tiện lợi cũng thuộc top danh sách trả lời cho câu cá thu nấu gì cho ngon, dễ bảo quản vì món này rất phù hợp cho bé ăn dặm hoặc người lớn tuổi gặp khó khăn khi nhai. Cá thu được làm chín, tách xương kỹ rồi rang khô nhẹ nên giữ được vị ngọt tự nhiên, không tanh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu tươi: 500g
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Nước mắm nhạt
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, hấp cùng gừng khoảng 15 phút cho chín hoàn toàn và khử mùi tanh.
2. Gỡ lấy phần thịt, loại bỏ xương và da thật kỹ, sau đó dùng tay hoặc chày giã tơi.
3. Cho cá vào chảo, thêm một ít nước mắm nhạt, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi ruốc khô tơi, không quá khô cứng.
4. Để nguội, bảo quản trong hũ kín, dùng dần với cháo hoặc cơm mềm.

2.2. Cháo cá thu rau ngót/bí đỏ

Cháo cá thu rau ngót hoặc bí đỏ là món ăn giàu dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp cho trẻ nhỏ và người cao tuổi cần bữa ăn mềm, nhẹ bụng nhưng vẫn đảm bảo đủ đạm và vi chất. Cá thu giàu omega-3 và protein chất lượng cao, khi được hấp chín rồi tán nhuyễn sẽ rất dễ tiêu hóa, không gây nặng bụng.

Rau ngót và bí đỏ bổ sung vitamin, chất xơ hòa tan, giúp vị cháo ngọt tự nhiên mà không cần nêm nhiều gia vị. Món cháo cá thu có kết cấu sánh mịn, thịt cá mềm, không tanh nếu sơ chế đúng cách. Đây là lựa chọn an toàn trong giai đoạn bé ăn dặm hoặc khi người lớn tuổi cần chế độ ăn thanh nhẹ, phục hồi sức khỏe.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu tươi: 200-300g
• Gạo tẻ
• Rau ngót hoặc bí đỏ
• Gừng tươi
• Gia vị nhạt (muối hoặc nước mắm dành cho trẻ em)

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, hấp chín cùng vài lát gừng trong 12-15 phút để khử mùi tanh và giữ thịt cá mềm.
2. Gỡ lấy phần thịt, loại bỏ hoàn toàn xương và da, sau đó tán nhuyễn bằng thìa hoặc xay mịn.
3. Gạo vo sạch, nấu cháo đến khi hạt gạo nở mềm và sánh.
4. Cho cá thu đã tán nhuyễn và rau ngót băm nhỏ hoặc bí đỏ hấp nghiền vào nồi cháo, khuấy đều, nấu thêm 5-7 phút. Nêm nếm nhạt để hợp vị.

2.3. Chả cá thu thì là tự làm

Khác với chả cá bán sẵn ngoài thị trường, chả cá thu tự làm là một cách chế biến mới lạ khi bạn nghĩ cá thu nấu gì ngon mà vẫn giúp kiểm soát hoàn toàn gia vị, không chất bảo quản, không hàn the, đảm bảo an toàn khi sử dụng lâu dài. Thịt cá thu dai tự nhiên, khi quết đúng cách sẽ cho miếng chả mềm nhưng không bở, dễ nhai và dễ tiêu hóa.

Chả cá thu thì là tự làm có mùi thơm nhẹ, vị ngọt tự nhiên từ cá, không quá mặn, rất thích hợp dùng kèm cơm mềm, bún hoặc cháo loãng. Đây là gợi ý lý tưởng nếu bạn đang tìm món cá thu phù hợp cho cả gia đình, đặc biệt là người lớn tuổi cần chế độ ăn lành mạnh.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu phi lê: 400-500g (đã lọc kỹ xương)
• Thì là: 1 bó nhỏ
• Hành tím: 1-2 củ
• Gia vị: nước mắm nhạt, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng hành tím. Trong quá trình xay có thể cho thêm 1-2 thìa nước lạnh để cá không bị nóng máy, giúp chả dai hơn.
2. Cho cá xay ra tô, nêm nước mắm nhạt và tiêu vừa phải, dùng thìa hoặc tay quết đều theo một chiều đến khi hỗn hợp dẻo và kết dính.
3. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ, trộn nhẹ vào hỗn hợp cá.
4. Vo viên hoặc ép miếng vừa ăn, hấp chín hoặc chiên áp chảo nhẹ với ít dầu đến khi chả chín đều là có thể dùng.

2.4. Cá thu hấp cách thủy với gừng sả

Cá thu hấp cách thủy với gừng sả là món ăn đơn giản nhưng giữ được gần như trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cá. Phương pháp hấp giúp cá chín mềm tự nhiên, không bị khô, không cần dùng nhiều dầu mỡ. Món cá thu hấp có vị thanh nhẹ, thịt cá mềm, ngọt, có thể dùng trực tiếp hoặc cuốn bánh tráng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu tươi: 400-500g
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Sả: 2 cây
• Hành lá
• Nước mắm nhạt

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp rất nhẹ với nước mắm trong 5-7 phút.
2. Gừng cắt sợi, sả đập dập, xếp một lớp dưới đáy đĩa rồi đặt cá thu lên trên.
3. Cho đĩa cá vào nồi hấp, hấp cách thủy 15-20 phút đến khi cá chín mềm.
4. Rắc hành lá cắt nhỏ lên cá trước khi tắt bếp, dùng nóng.

2.5. Cá thu nướng giấy bạc

Cá thu nướng giấy bạc là món ăn giúp giữ độ ẩm cho thịt cá, hạn chế tối đa việc cá bị khô khi nấu. Nhờ được bọc kín trong giấy bạc, cá thu chín bằng hơi nước và nhiệt đều, giữ được vị ngọt tự nhiên mà không cần nhiều dầu mỡ. Cá thu nướng giấy bạc có thịt mềm, thơm, dễ ăn, có thể kết hợp cùng rau củ để tăng giá trị dinh dưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá thu: 500-600g
• Hành tây, cà rốt
• Bơ lạt hoặc dầu ô liu
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm nhạt

Cách làm chi tiết:

1. Cá thu rửa sạch, lau khô, ướp nhẹ với muối, tiêu và một ít nước mắm.
2. Xếp cá cùng hành tây, cà rốt vào giấy bạc, thêm bơ lạt hoặc dầu ô liu để tạo độ béo.
3. Gói kín giấy bạc, cho vào lò nướng ở 180°C trong 20-25 phút đến khi cá chín mềm.
4. Mở giấy bạc, kiểm tra độ chín, có thể nướng thêm 3-5 phút nếu cần rồi dùng nóng.

3. Tại sao cá thu bạn nấu thường bị khô? 3 Mẹo “bù ẩm” từ đầu bếp

Cá thu là loại cá biển giàu đạm và chất béo tự nhiên, tuy nhiên nếu chế biến không đúng cách, thịt cá rất dễ bị khô, xác và mất vị ngọt. Sau khi chọn được cá thu nấu gì ngon thì làm cách nào giúp cá mềm, ẩm và ngon hơn khi chế biến? Bạn có thể áp dụng 3 mẹo “bù ẩm” sau:

• Chiên sơ đúng kỹ thuật: Cá thu không nên chiên quá lâu ngay từ đầu. Cách làm đúng là để cá thật ráo nước, làm nóng chảo rồi chiên nhanh hai mặt trên lửa vừa đến khi cá vừa săn và vàng nhẹ. Lớp bề mặt này giúp “khóa ẩm”, giữ cho thịt cá mềm hơn trong quá trình nấu tiếp theo.

• Kết hợp nguyên liệu có độ béo tự nhiên để bù ẩm: Cá thu rất hợp với các nguyên liệu như nước dừa, thịt ba chỉ, bơ lạt hoặc mỡ hành. Chất béo giúp truyền nhiệt đều, hạn chế thớ thịt cá co rút quá nhanh khi gặp nhiệt cao. Nhờ đó, cá thu khi kho, sốt hoặc áp chảo sẽ mềm hơn, bóng hơn và đậm vị hơn.
• Canh đúng “thời gian vàng” cho từng món cá thu: Mỗi món cá thu đều có thời gian nấu lý tưởng. Nấu quá lâu sẽ làm cá khô, nhưng nấu chưa đủ lại khiến cá chưa kịp thấm gia vị.

4. Hướng dẫn sơ chế cá thu sạch, khử tanh và an toàn

Sơ chế đúng cách là bước quan trọng quyết định món cá thu có ngon hay không. Để đảm bảo an toàn thực phẩm và giữ trọn vị ngon tự nhiên của cá, bạn nên chú ý từ khâu chọn cá đến cách khử mùi tanh trước khi nấu.

• Khi mua cá thu, bạn có thể đánh giá độ tươi bằng các dấu hiệu sau:
  • Mắt cá: Trong, hơi lồi, không bị đục hay lõm vào trong.
  • Mang cá: Màu đỏ tươi hoặc hồng sậm, không có mùi hôi lạ.
  • Da cá: Bóng, có ánh bạc tự nhiên, lớp vảy bám chắc vào thân cá.
  • Bụng cá: Săn chắc, không phình to, không bị mềm nhũn hay rách bụng.
  • Hậu môn cá: Khép kín, không chảy dịch lạ – đây là dấu hiệu thường bị bỏ qua nhưng rất quan trọng để nhận biết cá còn tươi.
• Sau khi mua về, cá thu cần được làm sạch kỹ phần máu đông trong bụng và dọc sống lưng – đây là nguyên nhân chính gây mùi tanh. Nên rửa cá dưới vòi nước chảy nhẹ, tránh chà xát mạnh làm tróc da cá. Với cá thu cắt khoanh, nên rửa riêng từng khoanh để loại bỏ hoàn toàn cặn máu còn sót lại.

• 4 nguyên liệu nhà bếp giúp khử mùi tanh cá biển cực nhanh
  • Rượu trắng: Pha loãng rượu với nước, rửa nhanh cá trong 1-2 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
  • Gừng: Đập dập gừng, chà nhẹ lên bề mặt cá hoặc ngâm cá trong nước gừng loãng khoảng 5 phút.
  • Trà xanh: Nước trà nguội giúp khử mùi tanh cá biển rất tốt và an toàn.
  • Nước muối loãng: Ngâm cá 5-7 phút giúp làm sạch nhớt và mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Lưu ý để cá thu giữ được vị ngọt tự nhiên sau khi sơ chế: Không nên ngâm cá quá lâu trong các dung dịch khử tanh vì có thể làm thịt cá bị bở và mất vị ngọt. Sau khi rửa xong, hãy để cá thật ráo nước trước khi ướp hoặc chế biến để món ăn đạt hương vị tốt nhất.

Hy vọng với những gợi ý chi tiết trên, bạn đã không còn băn khoăn cá thu nấu gì ngon và biết cách lựa chọn món ăn phù hợp cho từng bữa cơm gia đình. Từ những món kho, sốt đậm đà đến các món hấp, cháo nhẹ bụng cho bé và người già, cá thu hoàn toàn có thể trở thành nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến nếu áp dụng đúng kỹ thuật. Đặt mua ngay qua La Bàn Food vì nguyên liệu tươi trong mỗi bữa ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng trọn vẹn cho cả gia đình.