Thịt lợn từ lâu đã trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, để làm mới thực đơn và khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn lại là bài toán khó với nhiều người. Bạn đang tìm kiếm bí quyết để biến tấu thịt lợn thành những món ăn “chuẩn mẹ nấu”? Cùng La Bàn Food khám phá ngay 10 món ngon từ thịt lợn cực dễ làm, giúp bữa ăn hàng ngày thêm phần phong phú, đậm đà nhé.
1. Top 10 món ngon từ thịt lợn hấp dẫn, dễ làm tại nhà
Để giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho bữa cơm, La Bàn Food đã tổng hợp cẩm nang 10 món ngon từ thịt lợn được nhiều người yêu thích nhất. Từ những món kho đậm vị, món chiên giòn rụm đến các món xào, luộc thanh mát, tất cả đều đơn giản nhưng hương vị thì khó quên. Hãy lưu lại cho bữa ăn gia đình thêm phong phú nhé.
1.1 Thịt kho tàu
Thịt kho tàu là món ăn truyền thống, quen thuộc, biểu tượng của sự sum vầy và ấm cúng. Với vị béo của thịt, vị đậm đà của nước sốt và vị mềm tan của trứng, món ăn này luôn chiếm trọn tình cảm của mọi thành viên trong gia đình.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 500g
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 5 quả
- Nước dừa tươi: 500ml
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hành tím, tỏi
- Gia vị: Tiêu, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, một chút tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm.
- Thắng đường với một ít dầu ăn để tạo nước màu. Khi đường chuyển màu cánh gián, cho hành tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ nước dừa tươi vào, nêm nếm lại với nước mắm và đường.
- Hạ nhỏ lửa, kho khoảng 45-60 phút. Cho trứng đã luộc chín, bóc vỏ vào kho cùng.
- Khi nước kho sệt lại, thịt mềm nhừ, bạn tắt bếp và thưởng thức cùng cơm nóng.
1.2 Thịt ram sả ớt
Nhắc đến món ngon với thịt lợn, thịt ram sả ớt chắc chắn là lựa chọn “đưa cơm” khó cưỡng. Món ăn gây ấn tượng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị béo của thịt, hương thơm của sả cùng chút cay nồng đặc trưng của ớt. Không chỉ đơn giản trong cách làm, đây còn là một trong các món làm từ thịt lợn được nhiều gia đình ưa chuộng.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 400g
- Sả: 3-4 củ
- Ớt: 1-2 quả
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1.5 muỗng canh
- Bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Sả và ớt băm nhỏ.
- Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một ít bột ngọt. Trộn đều.
- Phi thơm sả và ớt băm.
- Cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều tay trên lửa vừa.
- Khi thịt bắt đầu săn lại và ra bớt mỡ, bạn nêm nếm lại với phần nước mắm và đường còn lại. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
- Ram thịt đến khi miếng thịt hơi xém cạnh, có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
1.3 Sườn non xào chua ngọt
Đứng top trong 10 món ngon từ thịt lợn, sườn non xào chua ngọt luôn là lựa chọn “quốc dân” bởi hương vị hài hòa, dễ ăn và cực kỳ “bắt” cơm. Món ăn có sự kết hợp giữa vị chua ngọt đậm đà, miếng sườn mềm ngon cùng màu sắc bắt mắt, chinh phục cả trẻ nhỏ lẫn người lớn. Đây cũng là một trong các món chế biến từ thịt lợn đơn giản mà ai cũng có thể làm thành công, xứng đáng góp mặt trong thực đơn gia đình mỗi ngày.
Nguyên liệu:
- Sườn non: 500g
- Tỏi băm, hành tím băm
- Gia vị: Nước mắm, đường, dấm gạo, tương ớt
- Bột năng hoặc bột bắp
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi với một chút muối. Vớt ra, để ráo.
- Ướp sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Pha nước sốt: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh tương ớt. Khuấy đều.
- Chiên sườn non đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra, để ráo dầu.
- Phi thơm tỏi, cho sườn vào đảo đều. Đổ nước sốt vào, đun sôi.
- Hạ nhỏ lửa, đun khoảng 10-15 phút cho sườn ngấm sốt. Hòa 1 muỗng cà phê bột năng với nước, đổ từ từ vào chảo để nước sốt sệt lại.
1.4 Bánh tráng cuốn chân giò luộc
Chân giò luộc cuốn bánh tráng là món ăn dân dã phổ biến trở thành quốc dân trong lòng người Việt. Món ăn mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt mềm của chân giò, rau sống tươi mát và mắm đậm đà. Đã nhắc đến món ngon từ thịt lợn thì không thể không nhắc đến món ăn đơn giản nhưng đủ sức chinh phục mọi khẩu vị này.
Nguyên liệu:
- 800 g chân giò heo, đã rút xương
- 5-6 tép hành tím, gừng
- Gia vị: muối, rượu trắng, giấm ăn (hoặc nước cốt chanh), mắm nêm pha sẵn
- Dụng cụ: dây lạt hoặc dây buộc thực phẩm để bó thịt.
Cách làm:
- Sơ chế: rửa chân giò sạch, loại bỏ xương, để ráo. Khử mùi bằng rượu trắng hoặc giấm/nước cốt chanh, rồi rửa lại.
- Hành tím bóc vỏ; gừng gọt vỏ, thái lát.
- Bó thịt: Cuộn chân giò lại sao cho phần da phía ngoài, thịt bên trong. Dùng dây lạt buộc chặt, quấn nhiều vòng để giữ hình dạng, tránh nứt khi luộc.
- Luộc: Bắc nồi nước lạnh, cho chân giò đã bó vào. Thêm gừng, hành tím, muối để khử mùi. Ban đầu dùng lửa lớn, khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để luộc từ từ cho thịt chín mềm mà không bị khô. Luộc cho đến khi thịt mềm.
- Sau khi luộc xong, cắt bỏ dây buộc, thái lát vừa ăn. Ăn kèm mắm nêm pha sẵn, rau sống, bánh tráng nếu muốn. Nếu muốn thịt săn, đẹp hơn, có thể bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn.
1.5 Thịt băm hấp nấm hương
Món thịt băm hấp nấm hương là một gợi ý tuyệt vời trong 10 món ngon từ thịt lợn mà bạn nên thử. Sự kết hợp giữa vị ngọt mềm của thịt băm và hương thơm đặc trưng của nấm hương mang đến một trải nghiệm ẩm thực vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng. Đây không chỉ là món ăn dễ chế biến, nhanh gọn cho bữa cơm gia đình, mà còn giúp đổi vị để bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc vai băm: 300g
- Nấm hương: 5-7 cái
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá, hành tím băm
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá thái nhỏ.
- Trộn đều thịt băm với nấm hương, hành lá, hành tím. Đập trứng gà vào, trộn đều.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Cho hỗn hợp vào bát, san đều. Đặt vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho thịt chín.
1.6 Tai heo ngâm chua ngọt
Nếu bạn đang tìm một trong 10 món ngon từ thịt lợn vừa lạ miệng vừa dễ làm từ thịt lợn thì tai heo ngâm chua ngọt chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua. Món ăn này nổi bật với vị chua ngọt hài hòa, chút mặn nhẹ cùng độ giòn sần sật đặc trưng khiến ai thưởng thức cũng mê. Không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình, mà làm “mồi” lai rai cùng bạn bè thì cũng ra gì và này nọ lắm đấy nhé.
Nguyên liệu:
- Tai heo: 1 cái
- Nước mắm, đường, dấm gạo
- Tỏi, ớt thái lát
Cách làm:
- Tai heo rửa sạch, cạo sạch lông và mùi hôi. Luộc chín tai heo với gừng và dấm.
- Tai heo chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để tai giòn.
- Pha nước ngâm: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dấm. Khuấy đều cho tan.
- Thái tai heo thành lát mỏng vừa ăn, cho vào hũ thủy tinh.
- Cho tỏi, ớt vào hũ, sau đó đổ nước ngâm đã pha vào. Ngâm khoảng 24 giờ là có thể dùng.
1.7 Sườn chiên nước mắm
Sườn chiên nước mắm là món luôn nằm trong danh sách các món ăn với thịt lợn được nhiều gia đình yêu thích. Từng miếng sườn vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong thấm đều vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm, tạo nên hương vị khiến ai ăn cũng khó cưỡng. Nhờ sự hấp dẫn và tiện lợi, sườn chiên nước mắm nghiễm nhiên là gợi ý trong 10 món ngon từ thịt lợn mà bạn nên thử ít nhất một lần.
Nguyên liệu
- Sườn heo
- Gia vị: Tỏi, nước mắm, đường, hạt nêm, tương ớt, tiêu
- Dầu ăn
- Các thứ dùng để sơ chế: muối/ nước muối pha loãng để rửa sườn, làm sạch khử mùi
Cách làm
- Sơ chế sườn: Rửa sườn với muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt sườn thành miếng vừa ăn, để ráo. Có khi chần sơ qua nước sôi để khử mùi thêm.
- Ướp sườn: Ướp với tỏi băm, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm (và nếu có tương ớt) để sườn ngấm gia vị. Thời gian ướp khoảng 15-30 phút tùy bạn.
- Chiên sườn: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Chiên sườn trên lửa vừa để vàng đều các mặt. Khi sườn ngoài vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Làm nước sốt & hoàn thiện: Trong chảo sạch, phi thơm tỏi (và ớt nếu thích) với chút dầu. Đổ nước mắm và đường vào, đun cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Cho sườn chiên vào đảo đều để sườn ngấm sốt. Món sườn sẽ có màu vàng cánh gián, có vị mặn-ngọt hài hòa, mùi thơm của tỏi và nước mắm. Ăn nóng với cơm trắng, có thể dùng kèm rau sống, dưa leo, hoặc rau ăn kèm để bớt ngấy.
1.8 Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là món ngon với thịt lợn, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt nhưng hương vị lại vô cùng cuốn hút. Từng miếng thịt ba chỉ vừa có độ béo ngậy, vừa giòn giòn ở lớp bì, thấm đều gia vị mặn mà của nước mắm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ: 500g
- Nước mắm, đường, hành lá, hành tím, tiêu
Cách làm:
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cho thịt vào chảo, đảo đều trên lửa vừa. Khi thịt bắt đầu ra mỡ, bạn giảm nhỏ lửa.
- Đảo đều cho thịt ra hết mỡ, chuyển sang màu vàng nâu, hơi cháy cạnh. Vớt bớt mỡ ra.
- Nêm nếm gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường. Đảo nhanh tay cho thịt ngấm sốt.
- Khi nước sốt sệt lại, cho hành lá thái nhỏ và tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.
1.9 Chân giò hầm thuốc Bắc
Chân giò hầm thuốc Bắc là món ngon với thịt lợn vô cùng bổ dưỡng, thích hợp để tẩm bổ cho người ốm, người già hoặc phụ nữ sau sinh. Vị ngọt của chân giò hòa quyện với mùi thơm của các vị thuốc Bắc tạo nên món canh vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 1 cái chân giò
- 2 phần thuốc bắc
- 100g nấm đông cô, 100g hạt sen
- 1 trái dừa
- Gia vị: đường phèn, muối, hạt nêm, tiêu, hành ngò,…
Cách làm:
- Làm sạch chân giò, sau đó nướng sơ qua để khử mùi và giúp chân giò dai hơn. Cắt chân giò thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và ngâm nấm đông cô, thuốc bắc và hạt sen.
- Cho thuốc bắc vào nồi nước, đun sôi.
- Thêm chân giò và nước dừa vào, nêm nếm gia vị và ninh trong khoảng 1 giờ.
- Sau đó, cho nấm đông cô và hạt sen vào, nấu đến khi chín thì tắt bếp.
1.10 Salad thịt lợn nạc
Top 10 món ngon từ thịt lợn chắc chắn không thể thiếu một lựa chọn vô cùng healthy – salad thịt lợn nạc. Đây là món ăn nhẹ nhàng, thanh mát, vừa giúp thay đổi khẩu vị vừa không gây ngán. Thịt lợn nạc cung cấp đầy đủ protein, kết hợp cùng rau củ tươi giòn tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn. Đặc biệt, món salad này còn được xem là một trong các món ăn với thịt lợn lý tưởng dành cho những ai đang ăn kiêng hoặc muốn duy trì lối sống lành mạnh.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc thăn: 200g
- Rau củ: Xà lách, cà chua bi, dưa chuột
- Gia vị trộn salad: Dầu ô liu, dấm táo, mật ong, muối, tiêu
Cách làm:
- Thịt lợn nạc luộc hoặc áp chảo chín, thái lát mỏng.
- Rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Pha nước sốt: Trộn đều 3 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh dấm táo, 1 muỗng cà phê mật ong, một chút muối và tiêu.
- Cho thịt và rau củ vào bát, rưới nước sốt lên trên. Trộn đều và thưởng thức ngay.
2. Mẹo nhỏ để những món ngon từ thịt lợn luôn hoàn hảo
10 món ngon từ thịt lợn chuẩn vị và giàu dinh dưỡng mà La Bàn Food vừa gợi ý chắc chắn đã đủ để làm phong phú thực đơn trong căn bếp của bạn. Tuy nhiên, để mỗi món ăn đạt trọn hương vị và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cũng nên ghi nhớ một vài mẹo nhỏ từ khâu chọn mua, sơ chế cho đến bảo quản thịt.
2.1 Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon
- Màu sắc: Thịt tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ tươi, không có đốm thâm hay xanh. Lớp mỡ có màu trắng trong, không ngả vàng.
- Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu thịt nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu thì là thịt tươi.
- Mùi: Thịt tươi có mùi đặc trưng, không có mùi hôi, tanh hay mùi lạ.
2.2 Sơ chế thịt lợn đúng cách
- Rửa sạch: Sau khi mua về, bạn nên rửa thịt lợn bằng nước muối pha loãng hoặc ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút để khử mùi hôi.
- Loại bỏ tạp chất: Đối với chân giò hay sườn, bạn nên chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và làm sạch thịt.
2.3 Cách bảo quản thịt lợn tươi lâu
- Bảo quản trong ngăn mát: Nếu dùng trong 1-2 ngày, bạn có thể bảo quản thịt lợn trong ngăn mát tủ lạnh, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
- Bảo quản trong ngăn đông: Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn nên thái thịt thành từng phần vừa đủ cho mỗi bữa ăn, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp kín, đặt trong ngăn đông.
Với cẩm nang nấu ăn mà La Bàn Food đã chia sẻ ở trên, việc tìm kiếm món ngon với thịt lợn đã không còn là vấn đề. Từ những món ăn dân dã, quen thuộc đến những món cầu kỳ hơn một chút, 10 món ngon từ thịt lợn này sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa cơm hàng ngày. Bí quyết để món ăn luôn ngon miệng chính là sử dụng nguyên liệu tươi, sạch. La Bàn Food tự hào là nhà cung cấp thịt lợn tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Đặt mua ngay hôm nay để bắt đầu hành trình nấu những món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn!