Chân gà rút xương VIP

Bạn mê mẩn các món từ chân gà rút xương nhưng lại e ngại việc tự chế biến hay tìm mua nguyên liệu chất lượng? Đừng lo lắng! Bài viết này là cẩm nang toàn diện từ A đến Z, từ cách tự rút xương tại nhà đến vô vàn công thức món ngon hấp dẫn. Đặc biệt, La Bàn Food sẽ mách địa chỉ uy tín để mua chân gà rút xương sẵn chất lượng tại Đà Nẵng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và yên tâm về nguồn gốc.

1. Hướng dẫn cách rút xương chân gà đơn giản tại nhà

Chân gà là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được ưa chuộng nhờ độ giòn sần sật, đậm đà khi thấm gia vị. Tuy nhiên, nhiều món sẽ ngon hơn, dễ ăn hơn nếu được chế biến từ chân gà đã rút xương như: chân gà sả tắc, chân gà sốt Thái… Việc tự rút xương chân gà tại nhà không chỉ giúp đảm bảo vệ sinh mà còn tiết kiệm chi phí và linh hoạt trong cách chế biến.

Bạn nghĩ việc này khó? Thực ra rút xương chân gà không hề phức tạp nếu bạn biết đúng cách. Với vài dụng cụ cơ bản và chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay những chiếc chân gà không xương hoàn hảo để chế biến thành nhiều món ngon.

1.1 Chuẩn bị dụng cụ và sơ chế

• Nguyên liệu: Bạn nên chọn loại chân gà ta tươi ngon, mập mạp. Nếu dùng chân gà đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trong ngăn mát tủ lạnh trước khi sơ chế.
• Dụng cụ: Dao mũi nhọn sắc bén, thớt sạch, một tô nước đá lạnh lớn, và bao tay nilon nếu cần.
• Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà với nước muối pha loãng hoặc chà xát với gừng đập dập, chanh để khử mùi hôi. Cắt bỏ phần móng chân gà.

1.2 Luộc chân gà đúng cách

Đây là bước cực kỳ quan trọng để chân gà vừa chín tới, giòn ngon mà lại dễ rút xương.

• Cho chân gà vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập. Thêm vài lát gừng, chút muối và một cây sả đập dập để chân gà thơm hơn.
• Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa, luộc khoảng 15-20 phút (tùy kích thước chân gà). Không nên luộc quá lâu vì chân gà sẽ bị nát, khó rút xương và mất đi độ giòn.
• Sau khi luộc, vớt chân gà ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh (có thể thêm vài lát chanh để tăng độ giòn). Ngâm khoảng 10-15 phút cho chân gà nguội hẳn và săn chắc lại. Đây là bí quyết giúp chân gà không xương của bạn có độ giòn sần sật tuyệt vời.

1.3 Rút xương bằng dao

• Bước 1: Rạch dọc ngón chân. Đặt chân gà lên thớt, dùng dao mũi nhọn rạch một đường dọc theo mặt dưới của từng ngón chân, từ móng đến khớp bàn chân.
• Bước 2: Tách xương ngón. Dùng mũi dao hoặc ngón tay đẩy nhẹ phần thịt và da ra khỏi xương ngón. Bẻ nhẹ các khớp xương để tách chúng ra dễ dàng hơn. Lần lượt rút hết xương của 4 ngón chân.
• Bước 3: Rút xương cẳng chân. Sau khi rút hết xương ngón, phần xương cẳng chân (xương lớn) sẽ lộ ra. Dùng dao rạch một đường từ khớp bàn chân lên đến phần đầu gối của xương cẳng. Dùng tay nắm chặt xương và xoay nhẹ, đồng thời kéo từ từ để toàn bộ phần xương cẳng ra khỏi thịt. Cố gắng giữ lại phần gân để chân gà rút xương có độ giòn dai.

1.4 Mẹo nhỏ để rút xương thành công

• Rút xương khi chân gà còn nóng sẽ rất khó và dễ bị nát. Do đó, hãy đảm bảo chân gà thật nguội trước khi tiến hành làm.
• Một con dao sắc sẽ giúp bạn thao tác nhanh và gọn gàng hơn.
• Tránh dùng lực quá mạnh làm rách da hoặc nát thịt.
• Rạch khéo léo sẽ giúp chân gà không xương vẫn giữ được hình dáng ban đầu, đẹp mắt khi chế biến các món như ngâm sả tắc.

2. Mua chân gà rút xương sẵn ở đâu tại Đà Nẵng?

Nếu bạn không có thời gian tự rút xương hoặc muốn mua số lượng lớn chân gà rút xương để kinh doanh, việc tìm kiếm nhà cung cấp uy tín là vô cùng quan trọng.

La Bàn Food là một trong những đơn vị hàng đầu chuyên cung cấp thực phẩm đông lạnh, thực phẩm thịt bò, thịt heo, thịt gà và hải sản chất lượng cao tại Đà Nẵng, bao gồm cả chân gà rút xương đã được sơ chế sẵn. Với quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt và nguồn gốc sản phẩm rõ ràng, La Bàn Food cam kết mang đến sự an tâm tuyệt đối cho khách hàng.

• Chất lượng đảm bảo: Chân gà rút xương tại La Bàn Food được tuyển chọn từ những nguồn cung cấp uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, giữ được độ tươi ngon, giòn sần sật sau khi rã đông và chế biến.
• Tiện lợi tối đa: Sản phẩm đã được rút xương sẵn, giúp Khách hàng tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức chuẩn bị, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn hoặc các cơ sở kinh doanh.
• Nguồn gốc minh bạch: La Bàn Food luôn ưu tiên các sản phẩm có giấy tờ kiểm định chất lượng và chứng nhận an toàn thực phẩm, mang lại sự tin tưởng cho người tiêu dùng.
• Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên La Bàn Food tư vấn tận tâm, hỗ trợ Khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp và giao hàng nhanh chóng tại Đà Nẵng.

Thông tin liên hệ:

LA BÀN FOOD – CHUYÊN SỈ LẺ THỰC PHẨM NHẬP KHẨU

• Kho Đà Nẵng: 182/8 Phạm Cự Lượng, Sơn Trà, Đà Nẵng.
• Chi nhánh Hà Nội: KCN Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội
• Chi nhánh HCM: Kho lạnh Hoàng Hà, Tân Phú, HCM
• Hotline: Mr Khai 0935 917 037 (Zalo)
• Trang web:  labanfood.com   Email: info@labanfood.com

3. Các món ngon từ chân gà rút xương

Chân gà rút xương là nguyên liệu “vàng” để tạo nên vô vàn món ăn hấp dẫn, từ các món nhâm nhi, ăn vặt đến món ăn kèm cơm. Hãy cùng La Bàn Food khám phá những công thức tuyệt vời dưới đây:

3.1 Chân gà rút xương chiên giòn

Món này đơn giản nhưng cực kỳ lôi cuốn với lớp vỏ giòn tan và phần thịt dai sần sật bên trong.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, bột chiên giòn, trứng gà, gia vị ướp (muối, tiêu, hạt nêm).
• Cách chế biến: Chân gà rút xương ướp gia vị, nhúng qua trứng gà đánh tan rồi lăn đều qua bột chiên giòn. Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Chấm kèm tương ớt hoặc tương cà.

3.2 Chân gà rút xương chiên nước mắm

Sự kết hợp giữa chân gà giòn và sốt nước mắm chua ngọt cay mặn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm, bột năng (để làm sốt sánh).
• Cách chế biến: Chân gà rút xương chiên sơ hoặc chiên giòn. Phi thơm tỏi ớt, cho nước mắm, đường, chút nước lọc và bột năng hòa tan vào đun sệt làm sốt. Cho chân gà vào đảo đều với sốt cho đến khi thấm và bóng đẹp.

3.3 Chân gà rút xương sốt cay hàn quốc

Món ăn này mang đậm phong cách ẩm thực xứ Kim Chi, với vị cay nồng, ngọt dịu và thơm lừng đặc trưng.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, tương ớt Gochujang, tương ớt Hàn Quốc (nếu có), mật ong/siro ngô, tỏi băm, gừng băm, dầu mè, vừng rang.
• Cách chế biến: Chân gà rút xương chiên sơ hoặc luộc chín. Pha sốt: tương Gochujang, tương ớt Hàn Quốc, mật ong/siro, tỏi gừng băm, dầu mè. Đun sôi sốt, sau đó cho chân gà vào đảo đều cho thấm. Rắc vừng rang lên trên khi hoàn thành.

3.4 Bún chân gà rút xương

Món bún thanh mát, đậm đà với chân gà không xương mềm dai, nước dùng ngọt thanh.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, bún tươi, măng khô/măng tươi, hành lá, rau thơm, gia vị nấu phở/bún.
• Cách chế biến: Nước dùng hầm từ xương gà hoặc xương heo. Chân gà rút xương luộc mềm, thái miếng vừa ăn. Măng khô ngâm và luộc kỹ để loại bỏ độc tố, sau đó xào thơm. Cho chân gà và măng vào nồi nước dùng, đun sôi. Khi ăn, cho bún vào tô, xếp chân gà, măng, hành lá, rau thơm và chan nước dùng nóng hổi.

3.5 Chân gà nướng rút xương

Món nướng thơm lừng, hấp dẫn với chân gà thấm vị, bên ngoài hơi cháy cạnh, bên trong dai giòn sần sật.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, sả băm, tỏi băm, ớt băm, mật ong, dầu hào, nước mắm, đường, ngũ vị hương.
• Cách chế biến: Chân gà rút xương ướp đều với hỗn hợp gia vị trên ít nhất 1-2 tiếng hoặc qua đêm. Xiên chân gà vào que hoặc đặt lên vỉ nướng. Nướng trên bếp than hồng hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C, lật đều các mặt cho đến khi vàng đều và chín tới.
• Mẹo hay: Phết thêm chút dầu ướp khi nướng để chân gà không bị khô và bóng đẹp hơn.

3.6 Chân gà rút xương chiên bơ tỏi

Hương vị béo ngậy của bơ kết hợp với thơm lừng của tỏi sẽ làm món chân gà không xương thêm phần hấp dẫn.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, bơ lạt, tỏi băm, bột chiên giòn, muối, tiêu.
• Cách chế biến: Chân gà rút xương luộc sơ, thấm khô. Lăn qua bột chiên giòn và chiên vàng. Phi thơm tỏi băm với bơ. Cho chân gà đã chiên vào chảo, đảo đều với bơ tỏi cho đến khi bám đều.

3.7 Chân gà rút xương ngâm sả tắc

Món ăn vặt “thần thánh” này có vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện cùng hương thơm của sả, tắc và độ giòn sần sật của chân gà.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, sả cây, tắc (quất), ớt tươi, gừng, tỏi, nước mắm, đường, giấm gạo.
• Cách chế biến:
  1. Chân gà rút xương luộc chín, ngâm nước đá cho giòn.
  2. Pha nước ngâm: Đun sôi hỗn hợp nước mắm, đường, giấm, nước lọc theo tỉ lệ thích hợp. Để nguội hoàn toàn.
  3. Thái lát sả, ớt, gừng, tắc.
  4. Cho chân gà, sả, ớt, gừng, tắc vào lọ/hộp thủy tinh sạch. Đổ nước ngâm đã nguội vào ngập mặt.
  5. Ngâm trong tủ lạnh ít nhất 6-8 tiếng hoặc qua đêm là có thể thưởng thức.

3.8 Chân gà rút xương rang muối

Món ăn vặt cực bắt miệng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, mặn mà và hương thơm đặc trưng của muối rang.

• Nguyên liệu chính: Chân gà rút xương, bột năng/bột chiên giòn, sả băm, lá chanh, muối hạt, đường, tiêu, bột ngọt.
• Cách chế biến: Chân gà rút xương luộc sơ, thấm khô. Lăn qua bột năng/bột chiên giòn rồi chiên vàng giòn. Phi thơm sả băm, lá chanh thái sợi. Cho muối hạt rang khô cùng chút đường, tiêu vào chảo, đảo đều. Sau đó, cho chân gà đã chiên vào đảo nhanh tay cho hỗn hợp muối bám đều.

Giờ đây, bạn đã nắm trong tay những bí quyết để tự rút xương chân gà một cách dễ dàng ngay tại nhà. Hơn thế nữa, bạn còn có cả kho tàng công thức món ngon từ chân gà rút xương để thỏa sức sáng tạo. Đừng quên, nếu muốn tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo chất lượng, La Bàn Food chính là đối tác tin cậy cung cấp chân gà rút xương sẵn tại Đà Nẵng. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng và độc đáo với món chân gà rút xương nhé!