Thịt bò là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và luôn có mặt trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn thịt bò đông lạnh để được bao lâu và làm sao để giữ thịt luôn tươi ngon khi bảo quản dài ngày? Trong bài viết này, La Bàn Food sẽ chia sẻ cách bảo quản thịt bò đông lạnh đúng chuẩn, cùng những mẹo đơn giản giúp thịt giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng nhé.
Thịt bò đông lạnh để được bao lâu?
Thịt bò đông lạnh để được bao lâu? Thịt bò nếu được bảo quản đúng cách trong ngăn đông ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn có thể giữ được từ vài tháng đến cả năm, tùy vào dạng cắt và mức độ xử lý của thịt. Tuy nhiên, thời gian này chỉ đảm bảo về mặt an toàn thực phẩm, còn chất lượng như độ mềm, độ ẩm và hương vị vẫn giảm dần sau thời gian dài bảo quản.
Dưới đây là thời gian bảo quản đông lạnh tham khảo cho từng loại thịt bò cho thắc mắc Thịt bò đông lạnh để được bao lâu?:
Bảng thời gian bảo quản Thịt bò đông lạnh để được bao lâu:
| Loại thịt bò | Thời gian bảo quản thịt bò đông lạnh (dưới -18°C) | Ghi chú |
| Thịt bò tảng | 6-12 tháng | Giữ nguyên khối, ít tiếp xúc với không khí nên bảo quản tốt |
| Thịt bò miếng lớn | 6-12 tháng | Cắt miếng nhưng vẫn dày, ít bị mất nước |
| Thịt bò lát mỏng | 4-5 tháng | |
| Thịt bò xay | 3-4 tháng | |
| Thịt bò nấu chín | 2-3 tháng | Phải được làm nguội và bọc kín trước khi bảo quản |
| Thịt bò ướp sẵn | 2-3 tháng |
Thời gian bảo quản thịt bò đông lạnh có thể kéo dài nhiều tháng, nhưng không phải lúc nào cũng cố định. Nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố quan trọng và nếu không kiểm soát tốt, chất lượng thịt sẽ nhanh chóng bị ảnh hưởng dù vẫn bảo quản ở ngăn đông. Thịt bò đông lạnh để được bao lâu? tùy dạng bảo quản. Các loại bảo quản sẽ gồm:
- Dạng cắt của thịt: Thịt càng nhỏ, lát càng mỏng thì tiếp xúc với không khí càng nhiều, dễ khô và hỏng hơn. Thịt nguyên tảng có thể bảo quản lâu hơn.
- Mức độ xử lý: Thịt đã xay, ướp hoặc nấu chín có thời gian bảo quản ngắn hơn do cấu trúc bị thay đổi.
- Nhiệt độ tủ đông: Nhiệt độ chuẩn là -18°C hoặc thấp hơn. Nhiệt độ cao hơn-18°C khiến thịt dễ bị đông đá không đều, mất chất.
- Cách đóng gói: Thịt bảo quản trong túi hút chân không hoặc hộp kín sẽ giữ được lâu hơn so với thịt để hở, đóng gói sơ sài.
- Tần suất mở tủ đông: Mở tủ thường xuyên khiến nhiệt độ thay đổi liên tục, làm tăng nguy cơ vi khuẩn phát triển và giảm hiệu quả bảo quản.
Hướng dẫn bảo quản thịt bò đông lạnh đúng cách
Để thịt giữ được lâu mà vẫn duy trì được độ tươi, bạn cần tuân thủ một số nguyên tắc bảo quản thịt bò đông lạnh và đảm bảo Thịt bò đông lạnh để được bao lâu? sau:
- Chia nhỏ theo khẩu phần ăn trước khi cấp đông để tránh rã đông nhiều lần.
- Dùng túi hút chân không hoặc túi zip kín khí để hạn chế tiếp xúc với không khí.
- Ghi nhãn ngày cấp đông để dễ quản lý thời gian sử dụng.
- Không cấp đông lại thịt đã rã đông.
- Xếp thịt đúng cách trong tủ đông, tránh để sát cửa vì nhiệt độ ở đó thường không ổn định.
- Đảm bảo tủ đông đạt nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn để duy trì hiệu quả bảo quản tối ưu.
Mẹo rã đông thịt bò đảm bảo chất lượng
Để thịt bò đông lạnh giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng, bạn cần áp dụng đúng phương pháp rã đông. Dưới đây là những cách giúp bạn rã đông thịt bò.
- Đặt thịt vào túi zip hoặc bọc kín trước khi rã đông, tránh cho thịt tiếp xúc trực tiếp với nước hoặc không khí, giúp giữ được độ ngọt, không bị khô và tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Cán nhẹ hoặc ép mỏng thịt trước khi cấp đông, rã đông sẽ nhanh hơn đáng kể, đồng thời thịt chín đều hơn khi nấu.
- Nếu bạn rã đông bằng nước thì có thể hòa thêm một ít muối vào nước giúp hạn chế mất protein, giữ màu thịt tươi và tăng độ mềm.
- Không rã đông bằng nước nóng hoặc để thịt dưới nắng, nhiệt độ cao làm thịt chín lớp ngoài, trong khi bên trong còn đông dẫn đến mất chất, mất vị và dễ nhiễm khuẩn.
- Rã đông gần xong thì chuyển vào ngăn mát, chuyển lên ngăn mát để hoàn tất rã đông tự nhiên, giúp thịt giữ độ đàn hồi và hạn chế chảy nước.
- Dùng khăn giấy thấm hết nước rã đông để hạn chế mùi hôi và giúp thịt dễ ngấm gia vị hơn khi nấu.
- Tuyệt đối không rã đông ở nhiệt độ phòng vì dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Bài viết trên đã giải đáp thắc mắc thịt bò đông lạnh để được bao lâu và chia sẻ những cách rã đông sao cho giữ trọn độ tươi ngon của thịt. La Bàn Food hy vọng những thông tin này sẽ trở thành người bạn đồng hành đáng tin cậy trong căn bếp của bạn, giúp mỗi bữa ăn thêm an toàn, tiện lợi và ngon miệng hơn mỗi ngày. Liên hệ ngay với La Bàn Food để chọn các loại thịt chất lượng, uy tín, an toàn với giá tốt.