Thịt mông heo làm món gì ngon? Khám phá 7+ gợi ý món ngon hấp dẫn

Bạn đang phân vân không biết thịt mông heo làm món gì ngon để đổi vị cho bữa cơm gia đình? Trong bài viết này, La Bàn Food sẽ gợi ý cho bạn 7 công thức từ dân dã đến cầu kỳ giúp biến nguyên liệu quen thuộc thành những món ngon khiến cả nhà xuýt xoa. Dù bạn là nội trợ dày dạn hay mới vào bếp, danh sách dưới đây chắc chắn sẽ giúp bạn có thêm cảm hứng nấu ăn mỗi ngày.

1. Thịt mông heo làm món gì ngon?

Thịt mông heo (thịt đùi heo) là một trong những phần thịt được ưa chuộng hàng đầu trong ẩm thực Việt nhờ vào sự cân bằng lý tưởng giữa nạc và mỡ. 

Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết nên chế biến ra sao cho ngon miệng và hao cơm, hãy tham khảo ngay những gợi ý món ăn từ thịt mông heo của La Bàn Food dưới đây nhé!

1.1. Khô heo cháy tỏi

Thịt heo mông là nguyên liệu lý tưởng để làm khô heo cháy tỏi nhờ đặc tính nạc, ít mỡ, thớ thịt săn chắc và dễ xé sợi. Sau khi được tẩm ướp cùng các loại gia vị như nước mắm, đường, ớt bột, ngũ vị hương, thịt được sấy hoặc rang khô rồi phi thơm với tỏi vàng giòn. 

Mùi thơm của tỏi hòa quyện với vị ngọt đậm đà và cay nhẹ từ thịt khô tạo nên món ngon khó cưỡng. Món khô heo cháy tỏi không chỉ phù hợp để ăn vặt lúc rảnh rỗi, mà còn có thể dùng làm món nhậu, ăn kèm cơm nóng hoặc gói bánh tráng cuốn rau sống.

Nguyên liệu:

• 500g thịt mông heo (loại nạc)
• 5–6 tép tỏi (băm nhỏ hoặc thái lát)
• 1 thìa canh đường nâu
• 1 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa tương ớt
• 1 thìa dầu ăn
• 1/2 thìa bột ngũ vị hương (tùy chọn)

Cách làm:

1. Luộc thịt mông với chút muối đến khi chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi vừa ăn.
2. Ướp thịt với nước mắm, đường, tương ớt, ngũ vị hương, để ít nhất 30 phút cho thấm.
3. Phi tỏi với dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng.
4. Cho thịt vào chảo không dính, rang trên lửa vừa đến khi khô và hơi cháy cạnh.
5. Cuối cùng, trộn tỏi phi vào thịt, đảo đều rồi để nguội, bảo quản trong hũ kín.

1.2. Thịt lợn mông sốt vang

Thịt lợn mông sốt vang là món ăn có nguồn gốc từ châu Âu, thường xuất hiện trong những bữa ăn ấm cúng và sang trọng. 

Điểm đặc trưng nhất của món thịt sốt vang là hương thơm quyến rũ từ rượu vang đỏ, hòa quyện với vị béo của thịt, cà chua, hành tây, tỏi và một chút thảo mộc như nguyệt quế, húng tây hay tiêu đen. Phần thịt mông nhờ có độ nạc vừa phải và xen chút mỡ nên sau khi hầm kỹ sẽ trở nên mềm mại, ngấm gia vị mà không bị khô.

Nguyên liệu:

• 500g thịt mông heo cắt vuông
• 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
• 2 quả cà chua
• 100ml rượu vang đỏ
• Tỏi băm, ngũ vị hương, muối, tiêu, dầu ăn
• 1 thìa bột mì (hoặc bột năng) để tạo độ sánh

Cách làm:

1. Ướp thịt với rượu vang, ngũ vị hương, tỏi, muối, tiêu trong 30 phút.
2. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào đảo cho săn.
3. Thêm cà chua, cà rốt, hành tây vào xào cùng 5 phút.
4. Đổ nước vừa đủ, nấu lửa nhỏ 45–60 phút cho thịt mềm.
5. Trộn bột mì với nước, đổ từ từ vào nồi khuấy đều để tạo độ sánh.

1.3. Thịt lợn mông bọc sả chiên giòn

Thịt heo mông được xay nhuyễn và ướp đậm đà với hành tỏi, nước mắm và hạt tiêu, sau đó được vo tròn và bao quanh từng cây sả tươi, tạo thành những “xiên thịt” độc đáo. 

Mùi sả thơm nồng tỏa ra khi chiên vàng vừa át đi mùi thịt, vừa làm dậy vị, kích thích khứu giác ngay từ khi món ăn còn trên chảo. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt và đậm đà, ăn kèm cơm nóng, bún tươi hoặc chấm với tương ớt, nước mắm chua ngọt đều rất hợp.

Nguyên liệu:

• 400g thịt mông xay hoặc băm nhuyễn
• 6–8 cây sả (chọn loại thân to)
• 1 quả trứng gà
• 2 thìa bột chiên xù
• Tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, tiêu, đường

Cách làm:

1. Ướp thịt xay với hành, tỏi, nước mắm, tiêu, đường trong 20–30 phút.
2. Tách lớp vỏ sả và chẻ nhẹ phần đầu để dễ bọc thịt.
3. Nặn thịt bọc quanh thân sả, ép nhẹ cho chặt.
4. Lăn qua trứng rồi lăn bột chiên xù để tạo lớp giòn.
5. Chiên ngập dầu lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

1.4. Heo khô ngũ vị

Heo khô ngũ vị là món ăn hấp dẫn được biến tấu từ thịt heo tươi, thường là phần thịt mông nạc, dễ xé và thấm vị. 

Thịt được ướp kỹ với hỗn hợp gia vị đậm đà gồm ngũ vị hương, tiêu, ớt, tỏi, nước mắm… sau đó đem sấy hoặc nướng khô để tạo độ dai vừa phải, giữ trọn hương thơm và vị đậm đà đặc trưng. Nhờ độ khô vừa phải, bạn có thể bảo quản trong túi kín hoặc tủ lạnh để dùng dần mà không sợ mất vị, rất phù hợp làm đồ nhắm nhẹ hoặc món ăn kèm cơm.

Nguyên liệu:

• 500g thịt mông heo (chọn phần ít mỡ)
• 1 thìa cà phê ngũ vị hương
• 1 thìa đường nâu
• 1 thìa nước mắm ngon
• 1 thìa tương ớt hoặc ớt bột
• 1 thìa tỏi băm
• 1/2 thìa tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Thịt rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng dày khoảng 0.5–1cm.
2. Ướp thịt với toàn bộ gia vị trong ít nhất 2–3 giờ (hoặc để qua đêm trong tủ lạnh).
3. Xếp thịt lên khay nướng, nướng 2 lửa ở 150°C trong khoảng 20–25 phút, lật mặt giữa chừng.
4. Có thể rang thêm trên chảo không dính để thịt khô và cháy cạnh nhẹ nếu thích.
5. Để nguội, bảo quản trong hũ kín nơi khô ráo, dùng dần.

1.5. Thịt kho trứng cút

Thịt kho trứng cút là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt, đặc biệt vào những dịp lễ, Tết. Dù đơn giản, nhưng món ăn này luôn mang lại cảm giác ấm cúng, đậm đà hương vị truyền thống. 

Thịt được chọn thường là phần thịt mông hoặc ba chỉ, có đủ nạc và mỡ để khi kho lên vừa mềm vừa béo, thấm đều gia vị. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi độ tuổi trong gia đình.

Nguyên liệu:

• 400–500g thịt mông heo cắt miếng vừa ăn
• 10–12 quả trứng cút (luộc chín, bóc vỏ)
• 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối
• Hành tím, tỏi băm, tiêu xay
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Thịt heo ướp với nước mắm, tiêu, hành tỏi trong 15–20 phút.
2. Thắng nước màu bằng cách cho đường vào chảo, đun đến khi ngả vàng cánh gián thì thêm nước, khuấy đều.
3. Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn, sau đó đổ nước màu vào.
4. Kho trên lửa nhỏ khoảng 25 phút, rồi cho trứng cút vào, tiếp tục kho thêm 10 phút.
5. Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

1.6. Thịt heo chiên xù

Với món ăn này, phần thịt bên trong được chọn từ thịt mông heo hoặc thịt nạc vai mềm, ít mỡ, giữ được độ ngọt tự nhiên sau khi chiên. 

Lớp vỏ bên ngoài vàng giòn, bắt mắt, được phủ bởi bột chiên xù tạo cảm giác giòn rụm khi cắn vào, nhưng không bị khô hay ngấy. Đây là món “cứu cánh” lý tưởng cho những ngày bận rộn, khi bạn muốn làm một bữa ăn ngon mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị.

Nguyên liệu:

• 300g thịt mông heo (thái lát mỏng vừa ăn)
• 1 quả trứng gà
• Bột chiên giòn hoặc bột mì, bột chiên xù
• Muối, tiêu, tỏi băm
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Thịt heo rửa sạch, để ráo, đập dẹt nhẹ rồi ướp với chút muối, tiêu, tỏi băm khoảng 15–20 phút.
2. Lăn thịt qua bột mì hoặc bột chiên giòn, nhúng vào trứng, sau đó áo đều bằng lớp bột chiên xù.
3. Đun nóng dầu ăn, cho thịt vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.
4. Dùng kèm với tương cà, tương ớt hoặc nước sốt chua ngọt đều rất ngon.

1.7. Thịt viên chiên sốt chua ngọt

Thịt viên chiên sốt chua ngọt là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Những viên thịt nhỏ được vo tròn đều tay, chiên vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ mềm ẩm bên trong. 

Khi phủ lớp sốt chua ngọt sánh mịn lên trên, món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, vừa đậm đà, vừa dậy mùi thơm. Món này rất phù hợp cho các bữa cơm gia đình hằng ngày, đặc biệt được trẻ em yêu thích bởi hình dáng dễ thương và vị chua ngọt kích thích vị giác. 

Nguyên liệu:

• 300g thịt mông heo xay
• 1 củ hành tím băm, 1 củ tỏi băm
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối
• 1 thìa bột năng hoặc bột mì
• Sốt: 3 thìa ketchup, 1 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước

Cách làm:

1. Trộn thịt xay với hành tỏi băm, trứng, gia vị và bột năng. Viên tròn nhỏ, để ngăn mát 10 phút cho thịt định hình.
2. Chiên viên thịt trong dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
3. Làm nóng chảo, cho hỗn hợp sốt vào đun nhỏ lửa đến khi sệt lại, sau đó cho thịt viên vào đảo đều cho thấm sốt.
4. Tắt bếp, rắc thêm hành lá hoặc mè rang nếu thích. Dùng nóng với cơm trắng.

2. Cách chọn mua thịt lợn mông ngon và an toàn

Để chế biến được những món ăn ngon, trước tiên bạn cần chọn đúng phần thịt lợn mông chất lượng. Thịt mông heo ngon thường có màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Phần mỡ xen giữa không quá nhiều, lớp ngoài khô ráo và không có mùi lạ. 

Ngoài ra, nên tránh chọn những miếng thịt có dấu hiệu tái nhợt, chảy nước hoặc bị nhớt. Trong thời điểm mà thực phẩm kém chất lượng tràn lan, lựa chọn nơi mua các sản phẩm thịt uy tín là yếu tố quan trọng không kém. 

Nếu bạn đang tìm nguồn thịt mông heo chất lượng thơm ngon, an toàn, rõ nguồn gốc, được bảo quản đúng chuẩn, bạn có thể tham khảo qua La Bàn Food – Thương hiệu cung cấp  nhiều dòng sản phẩm thịt heo nhập khẩu và nội địa đạt chuẩn, phù hợp cho cả gia đình lẫn nhà hàng, cửa hàng kinh doanh.

Qua 7 công thức gợi ý trong bài viết, La Bàn Food hy vọng bạn đã không còn băn khoăn thịt mông heo làm món gì ngon nữa. Từ những món chiên giòn hấp dẫn đến các món kho đậm đà hay món ăn lạ miệng, thịt mông heo thật sự là nguyên liệu linh hoạt, dễ chế biến và phù hợp với nhiều khẩu vị cho từ những bữa cơm gia đình thường nhật đến các dịp đặc biệt.