Sườn heo làm gì ngon? 10+ Cách chế biến sườn heo cực hấp dẫn!

Bạn đang băn khoăn sườn heo làm gì ngon cho bữa cơm gia đình? Đừng lo, La Bàn Food sẽ gợi ý cho bạn hơn 10 món ăn hấp dẫn từ sườn heo, không chỉ dễ chế biến mà còn đậm vị, ngon miệng. Cùng vào bếp và biến nguyên liệu quen thuộc này thành những món ăn khiến cả nhà mê tít nhé!

1. Top 10 món ngon từ sườn heo cho bữa cơm gia đình

Nhờ kết cấu mềm, thơm, có phần nạc xen mỡ vừa phải, sườn heo có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn ngon, từ các món mặn đậm đà như rim, chiên, nướng cho đến canh hầm thanh mát. Dù bạn là người mới vào bếp hay đã quen tay nấu nướng, 10 công thức sau đây từ La Bàn Food sẽ là gợi ý hoàn hảo để bạn trổ tài nội trợ mỗi ngày!

1.1. Sườn rim mặn

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1 củ hành tím, tỏi băm
•  Tiêu, nước dừa (nếu có)

Cách làm:

1. Sườn chặt miếng vừa ăn, trụng nước sôi, rửa sạch.
2. Ướp sườn với nước mắm, đường, hành tỏi trong 30 phút.
3. Phi thơm hành tỏi, cho sườn vào đảo săn.
4. Thêm nước dừa xâm xấp, rim lửa nhỏ đến khi nước cạn sệt, thịt mềm.

1.2. Sườn nướng sả ớt

Nguyên liệu:

• 500g sườn cốt lết hoặc sườn non
• 2 cây sả, 2 quả ớt, tỏi, hành tím
• 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào

Cách làm:

1. Giã nhuyễn sả, ớt, tỏi, hành rồi trộn cùng gia vị, ướp sườn 1 tiếng.
2. Nướng trên than hoa hoặc nồi chiên không dầu 180°C trong 15–20 phút, trở mặt giữa chừng.

1.3. Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 3 thìa giấm/chanh, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm
• 1 củ hành tím,1 củ tỏi, tương cà (nếu thích)

Cách làm:

1. Sườn luộc sơ, để ráo.
2. Chiên sơ sườn đến vàng đều.
3. Phi hành tỏi, cho hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi.
4. Cho sườn vào đảo đều, rim nhỏ lửa đến khi sốt sệt.

1.4. Sườn chiên nước mắm

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo
• 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường
• 1 củ tỏi băm, tiêu

Cách làm:

1. Luộc sơ và để ráo sườn.
2. Chiên sườn vàng đều.
3. Phi tỏi, cho nước mắm, đường, tiêu, đảo đều.
4. Trút sườn vào xóc đều đến khi thấm vị.

1.5. Sườn nướng cà phê

Nguyên liệu:

• 500g sườn cốt lết
• 1 thìa cà phê cà phê đen pha đặc
• 1 thìa Mật ong,2 thìa nước mắm,1 củ tỏi, tiêu

Cách làm:

1. Trộn cà phê với gia vị và ướp sườn 2 tiếng.
2. Nướng lò 180°C trong 20 phút hoặc áp chảo đến khi chín vàng.

1.6. Sườn non nướng ngũ vị

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• 1 gói bột ngũ vị hương
• 2 thìa nước mắm, mật ong, hành tỏi băm

Cách làm:

1. Ướp sườn với ngũ vị và gia vị trong 1 tiếng.
2. Nướng bằng lò hoặc nồi chiên không dầu đến khi thơm và chín vàng.

1.7. Sườn sốt me

Nguyên liệu:

• 500g sườn
• 1 quả me chín dầm, đường, 2 thìa nước mắm
• Tỏi băm, hành khô

Cách làm:

1. Chiên sườn sơ.
2. Phi tỏi, cho nước cốt me và gia vị vào nấu sôi.
3. Thêm sườn, đun đến khi nước sốt sánh lại.

1.8. Sườn rang muối

Nguyên liệu:

• 500g sườn non
• Bột chiên giòn, muối rang, tiêu, ớt bột

Cách làm:

1. Ướp sườn, tẩm bột, chiên vàng giòn.
2. Trộn đều với muối tiêu rang.

1.9. Sườn hấp cay

Nguyên liệu:

1. 500g sườn
2. 2 quả ớt, tiêu xanh, 1 quả gừng gừng, xì dầu, rượu trắng

Cách làm:

1. Ướp sườn với gia vị 30 phút.
2. Hấp cách thủy trong đến khi chín mềm.

1.10. Canh sườn nấu ngô

Nguyên liệu:

• 300g sườn
• 1 bắp ngô,1 cà rốt,1 củ hành, ngò

Cách làm:

1. Hầm sườn trước 20 phút.
2. Thêm ngô, cà rốt vào nấu thêm 15 phút.
3. Nêm nếm, thêm hành ngò.

2. Cách chọn sườn heo tươi ngon

Để món ăn thơm ngon và an toàn, khâu chọn sườn heo đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn có thể dựa vào các tiêu chí sau:

• Màu sắc: Sườn heo tươi thường có màu hồng nhạt tự nhiên, phần xương hơi trắng, không bị tái xanh hay thâm đen.
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào phần thịt, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay chảy dịch thì đó là sườn mới, chưa để lâu.
• Mùi: Sườn tươi sẽ có mùi đặc trưng nhẹ của thịt heo, không bị tanh hôi, không có mùi lạ hoặc ôi thiu.

3. Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không hôi

Trước khi nấu, bạn nên sơ chế sườn kỹ để loại bỏ mùi hôi và đảm bảo vệ sinh:

• Chần sườn: Cho sườn vào nước sôi, chần khoảng 2 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Khử mùi bằng giấm hoặc rượu: Ngâm sườn khoảng 5–10 phút trong hỗn hợp giấm loãng hoặc rượu trắng, rồi xả lại nước lạnh để thịt thơm hơn.
• Để ráo trước khi ướp: Đặc biệt với món nướng, bạn nên để sườn thật ráo nước để gia vị thấm đều, không bị chảy nước trong lúc nướng.

4. Bảo quản sườn heo đúng cách

Nếu chưa sử dụng ngay, bạn nên bảo quản sườn đúng cách để giữ được độ tươi và chất lượng:

• Cấp đông từng phần: Chia sườn thành từng phần nhỏ đủ dùng cho mỗi lần nấu, cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi để ngăn đá.
• Rã đông đúng cách: Trước khi chế biến, chuyển sườn xuống ngăn mát tủ lạnh và rã đông trong 6–8 tiếng. Không nên ngâm nước nóng để rã đông nhanh vì sẽ làm mất chất.
• Không cấp đông lại: Tránh cấp đông lại phần sườn đã rã đông để hạn chế vi khuẩn sinh sôi và giữ hương vị tốt nhất.

Qua bài viết trên, La Bàn Food hy vọng đã giải đáp được thắc mắc sườn heo làm gì ngon cho các bạn. Từ các món mặn như sườn rim, sườn xào chua ngọt đến sườn nướng hay nấu canh, sườn heo luôn là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Hãy ghi lại công thức và đừng quên chọn nguyên liệu sạch, tươi ngon từ La Bàn Food để bữa cơm thêm trọn vị nhé!