Cá basa nấu món gì? 10+ món ngon từ cá basa ai cũng mê

Bạn đang phân vân cá basa nấu món gì để vừa thơm ngon vừa lạ miệng? Từ những món kho đậm đà, món chiên giòn rụm đến hương vị ngọt lành của rau củ, cá basa luôn dễ dàng chinh phục khẩu vị gia đình. Đọc ngay bài viết của La Bàn Food để bỏ túi hơn 10 công thức nấu nướng hấp dẫn, biến bữa cơm thường ngày thêm phong phú và trọn vị.

1. Gợi ý 4 món kho đậm đà từ cá basa

Các món kho từ cá basa được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, béo nhẹ mà không hề ngấy. Nếu bạn đang băn khoăn cá ba sa nấu gì ngon, thì những món kho là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm ấm cúng.

1.1 Cá basa kho tộ

Nhắc đến cá basa làm gì ngon không thể không nhắc đến món kho truyền thống của người Việt – cá basa kho tộ. Đây là món ăn quen thuộc, gắn liền với ký ức tuổi thơ nhiều người bởi hương vị mộc mạc mà đậm đà. Điểm khác biệt của cá basa khi kho tộ chính là phần thịt béo nhẹ, mềm tan nhưng vẫn chắc, thấm đều gia vị mặn ngọt.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa cắt khúc
• 50g thịt ba chỉ (tùy chọn, giúp nước kho béo hơn)
• 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn
• Hành tím, tỏi băm, ớt trái, tiêu xay

Cách làm:

1. Cá rửa sạch, để ráo, ướp cùng nước mắm, tiêu, hành tỏi băm 20 phút.
2. Thắng nước màu từ đường, cho dầu ăn và thịt ba chỉ vào đảo đều.
3. Xếp cá vào nồi đất, thêm nước màu, rim lửa nhỏ cho thấm.
4. Đổ nước sôi xấp mặt, kho liu riu khoảng 30 phút.
5. Nêm nếm lại vừa miệng, rắc thêm tiêu và ớt trước khi tắt bếp.

Không chỉ thơm ngon, món ăn này còn mang đến cảm giác ấm cúng, gợi nhớ bữa cơm gia đình quây quần. Nếu bạn từng thắc mắc cá basa nấu món gì vừa đơn giản vừa “ăn hoài không ngán”, thì kho tộ chính là câu trả lời.

1.2 Cá basa kho tiêu

Trong những ngày mưa gió hoặc trời trở lạnh, một nồi cá basa kho tiêu bốc khói nghi ngút chắc chắn sẽ làm ấm lòng cả nhà. Điểm nổi bật của món này nằm ở sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng của tiêu và độ béo ngọt tự nhiên của cá.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa
• 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường
• 2 thìa dầu ăn, 1 thìa nước màu
• Hành tím, tỏi băm, tiêu hạt giã dập, ớt

Cách làm:

1. Cá cắt khúc, ướp với nước mắm, hành, tỏi và tiêu giã dập.
2. Phi thơm hành tỏi, cho cá vào áp chảo sơ cho săn.
3. Đổ nước màu, thêm ít nước sôi, kho lửa nhỏ 25 phút.
4. Khi cá chín mềm, nêm nếm lại và rắc tiêu xay lên mặt.

Đặt mua cá basa La Bàn Food ngay: TẠI ĐÂY

So với các món kho khác, cá basa kho tiêu có hương vị mạnh mẽ, dậy mùi và kích thích vị giác hơn. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống cảm lạnh nhờ tính ấm của tiêu.

1.3 Cá basa kho khóm (dứa)

Cá basa kho khóm là sự kết hợp giữa cá béo mềm và dứa chua ngọt, mang đến hương vị hài hòa, mới lạ. Điểm khác biệt nổi bật của món này so với các món kho truyền thống chính là vị chua dịu giúp át mùi tanh và cân bằng chất béo của cá.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa
• ½ quả dứa chín (khóm)
• 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường
• Hành tím, tỏi băm, ớt, tiêu

Cách làm:

1. Cá ướp với nước mắm, tiêu, tỏi 15 phút.
2. Dứa thái lát mỏng.
3. Phi thơm hành, cho cá vào đảo sơ rồi thêm dứa.
4. Đổ nước sôi sấp mặt, kho nhỏ lửa 30 phút.
5. Nêm lại vị chua ngọt vừa ăn.

Đây là một trong những món kho miền Tây đặc trưng, được nhiều bà nội trợ lựa chọn mỗi khi phân vân cá ba sa nấu gì cho bữa cơm gia đình.

1.4 Cá basa kho riềng 

Trong danh sách cá basa nấu món gì, món kho riềng luôn mang hương vị đặc biệt. Riềng cay nồng kết hợp với vị béo ngọt tự nhiên của cá tạo nên sự cân bằng hấp dẫn. Đây là gợi ý tuyệt vời khi bạn còn băn khoăn cá ba sa nấu gì để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 600g cá basa cắt khúc
• 1 củ riềng già, giã nhỏ
• 1 củ hành khô, 2 tép tỏi
• Nước mắm, nước hàng, muối, đường, hạt nêm
• 1 ít ớt tươi và dầu ăn

Cách làm:

1. Cá basa rửa sạch, thấm khô. Ướp cá cùng riềng, hành, tỏi băm và gia vị khoảng 20 phút.
2. Đun nóng nồi đất, cho ít dầu, riềng vào phi thơm. Thêm cá cùng nước hàng, nước mắm và một chén nhỏ nước.
3. Kho lửa nhỏ liu riu đến khi cá săn chắc, nước kho sệt lại, riềng thơm nức.

Món này ăn kèm cơm nóng, thêm chút rau luộc là đủ khiến bữa ăn thêm tròn vị. Nếu bạn đang tìm cá basa làm món gì thì cá basa kho riềng chính là một gợi ý đáng thử.

2. Gợi ý 2 món cá basa chiên giòn ngon miệng 

Ngoài kho, nhiều người vẫn thắc mắc cá ba sa nấu gì ngon, vừa nhanh gọn vừa dễ ăn. Câu trả lời chính là các món chiên giòn.

2.1 Cá basa chiên xù

Nếu cá kho mang đến sự đậm đà thì cá basa chiên xù lại chinh phục thực khách bởi vị giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong. Đây là lựa chọn lý tưởng cho câu hỏi cá basa nấu món gì vừa hợp với trẻ nhỏ, vừa hợp với các bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu:

• 500g phi lê cá basa
• 100g bột chiên giòn
  150g bột chiên xù
  2 quả trứng gà
  Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

1. Phi lê cá basa cắt khúc vừa ăn, ướp với muối, tiêu 15 phút.
2. Chuẩn bị ba bát: bột chiên giòn, trứng đánh tan, bột chiên xù.
3. Lăn cá lần lượt qua bột chiên giòn → trứng → bột chiên xù.
4. Đun dầu nóng, chiên cá đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

Món này ăn kèm salad tươi mát, chấm cùng mayonnaise hoặc tương ớt đều hợp vị. Nếu bạn đang tìm cá ba sa nấu gì ngon cho bữa tiệc nhẹ hoặc muốn có món “tủ” cho con trẻ, cá basa chiên xù chính là lựa chọn đáng thử.

2.2 Cá basa chiên nước mắm 

Cá basa chiên nước mắm là gợi ý lý tưởng khi bạn muốn nấu món vừa đơn giản, nhanh gọn mà vẫn đậm đà, bắt cơm. Điểm khác biệt của món này nằm ở lớp sốt mặn ngọt, thơm nức mùi tỏi ớt, bám đều từng thớ thịt cá chiên vàng, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng dừng đũa.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa cắt khúc hoặc phi lê
• 3 tép tỏi, 2 quả ớt tươi
• 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường
• Dầu ăn, tiêu, hành lá

Cách làm:

1. Cá rửa sạch, thấm khô, chiên vàng giòn hai mặt, vớt ra để ráo dầu.
2. Phi tỏi ớt thơm, cho nước mắm và đường vào đun sệt lại.
3. Cho cá vào rim nhanh tay, đảo đều để nước mắm bám đều miếng cá.
4. Rắc thêm chút tiêu và hành lá trước khi tắt bếp.

Điều khiến món cá basa chiên nước mắm khác biệt chính trong các lựa chọn cá basa nấu món gì là hương vị đậm đà. Vị mặn ngọt hài hòa, hòa quyện cùng thịt cá béo mềm, ăn kèm cơm trắng nóng hổi, thêm dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị.

3. Gợi ý 3 món cá basa làm canh và hấp thanh mát

 Nếu bạn đang tìm cá basa làm món gì ngon nhất cho những ngày muốn ăn nhẹ nhàng, thanh đạm thì canh và hấp chính là lựa chọn lý tưởng.

3.1 Canh chua cá basa

Canh chua cá basa cũng là món nên thử. Vị chua thanh từ me, cà chua, kết hợp với thơm và rau thơm dân dã, làm nổi bật vị ngọt béo tự nhiên của cá. Khác biệt lớn nhất so với các món canh thông thường chính là sự cân bằng hài hòa giữa chua, cay, ngọt và béo.

Nguyên liệu:

• 600g cá basa cắt khúc
• 2 quả cà chua, 1 miếng thơm (dứa)
• 1 bát me chua
• Rau: bạc hà, giá đỗ, ngò gai, ngổ
• Ớt, gia vị: muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

1. Nấu nước sôi, cho me vào dầm lấy nước chua.
2. Cho cà chua, thơm, bạc hà vào nồi, đun sôi.
3. Thả cá basa vào, nêm nếm vừa miệng.
4. Khi cá chín, cho giá, rau thơm và ớt.

Món ăn này vừa giải ngấy, vừa kích thích vị giác. Đây là lựa chọn số một khi nhiều người còn băn khoăn nấu món nào cho bữa cơm ngày hè nóng bức.

3.2 Cá basa hấp gừng

Nếu bạn thích các món thanh đạm và giữ trọn dưỡng chất thì cá basa hấp gừng là câu trả lời cho thắc mắc cá basa nấu món gì. Gừng cay nồng át đi mùi tanh tự nhiên, đồng thời làm nổi bật vị ngọt béo mềm của cá.

Nguyên liệu:

• 1 con cá basa nguyên con hoặc 600g phi lê
• Gừng thái sợi
• Hành lá, thì là
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu

Cách làm:

1. Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân, ướp muối, tiêu.
2. Nhét gừng, hành vào bụng cá.
3. Đặt cá lên đĩa, hấp cách thủy khoảng 20 phút.
4. Rưới thêm chút nước mắm pha loãng, rắc rau thơm.

Điểm khác biệt của món ăn này là sự tinh giản trong chế biến, nhưng hương vị vẫn đậm đà và cuốn hút. Nếu bạn còn phân vân món gì ngon để ăn kiêng hoặc bồi bổ sức khỏe, thì hấp gừng chính là lựa chọn không thể bỏ qua.

3.3 Lẩu cá basa 

Trong những buổi quây quần, nhiều người thường đặt câu hỏi nấu gì cuối tuần để cả nhà cùng thưởng thức. Lẩu cá basa có thể là món bạn đang cần. Món ăn này kết hợp vị ngọt béo của cá với nước lẩu chua cay dịu nhẹ, rau tươi mát và bún ăn kèm, tạo nên bữa tiệc sum vầy đúng nghĩa.

Nguyên liệu:

• 700g phi lê cá basa
• 2 quả cà chua, 1 miếng thơm, 1 bát me chua
• Rau: rau muống, bông súng, bạc hà, giá
• Bún tươi, gia vị, ớt

Cách làm:

1. Nấu nước lẩu với cà chua, thơm và me chua.
2. Nêm nếm vừa miệng, tạo vị chua cay dịu nhẹ.
3. Khi ăn, nhúng cá vào nước lẩu đang sôi.
4. Dùng kèm rau và bún tươi.

4. Gợi ý 2 món cá basa nướng và om độc đáo 

Bên cạnh kho, chiên hay hấp, cá basa còn có thể chế biến thành các món nướng và om mang hương vị mới lạ. Nếu bạn còn phân vân cá basa nấu món gì để tạo điểm nhấn cho bữa ăn, hãy thử ngay 2 gợi ý dưới đây.

4.1 Cá basa nướng muối ớt

Chắc chắn không thể bỏ qua món cá basa nướng muối ớt sẽ “đổi gió” độc đáo. Điểm khác biệt so với các món nướng thông thường là cá basa sau khi nướng vẫn giữ được độ ngọt, thịt không bị khô, phần da lại giòn rụm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

• 1 con cá basa nguyên con hoặc 700g phi lê
• 3 thìa muối hạt, ớt tươi băm nhuyễn
• 1 thìa dầu ăn, 1 thìa mật ong
• Gia vị: tiêu, bột ngọt

Cách làm:

1. Cá làm sạch, khứa vài đường trên thân.
2. Trộn hỗn hợp muối, ớt, dầu ăn, mật ong để ướp cá 30 phút.
3. Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng ở 200°C trong 25–30 phút.
4. Khi da vàng giòn, thịt chín đều thì lấy ra, ăn kèm rau sống và muối chanh ớt.

Cá basa nướng muối ớt là là món ăn phù hợp cho những buổi tiệc ngoài trời. Với ai còn phân vân cá ba sa nấu gì ngon thì cá nướng muối ớt là câu trả lời không thể bỏ qua.

4.2 Cá basa om chuối đậu

Cá basa om chuối đậu là món ăn đặc biệt bởi sự kết hợp vừa quen vừa lạ. Chuối xanh bùi bùi, đậu hũ thơm ngậy, cộng thêm vị béo mềm của cá basa tạo nên món om đậm đà khó quên.

Nguyên liệu:

• 500g cá basa cắt khúc
• 3 quả chuối xanh, 2 miếng đậu hũ
• Hành lá, tía tô, lá lốt
• Nghệ tươi, mẻ, mắm tôm
• Gia vị: muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm:

• Chuối xanh gọt vỏ, ngâm nước muối loãng cho bớt chát, thái miếng vừa ăn.
• Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng.
• Cá ướp với nghệ, mắm tôm, mẻ khoảng 20 phút.
• Xào sơ chuối với nghệ, cho cá vào om cùng, thêm nước vừa ngập.
• Khi gần chín, cho đậu hũ vào, nêm lại vừa miệng.
• Trước khi tắt bếp, thêm lá lốt, tía tô thái nhỏ.

Khác biệt lớn nhất ở đây là cá basa làm cho món om vốn quen thuộc trở nên béo ngọt, hấp dẫn hơn, mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

5. Mẹo chọn mua và sơ chế cá basa tươi ngon 

Để chế biến được những món ăn ngon, bước quan trọng đầu tiên là chọn và sơ chế cá đúng cách. Vậy khi còn băn khoăn cá ba sa nấu món gì ngon, bạn hãy lưu ý mẹo chọn nguyên liệu dưới đây để món ăn luôn trọn vị.

5.1 Cách chọn mua cá basa tươi

Khi chọn mua, bạn quan sát mắt cá khi mua cá basa đã được làm sẵn. Mắt cá tươi sẽ lồi, có màu trong, sáng, con ngươi đen rõ. Mắt cá bị đục, lõm vào trong, có màu trắng hoặc ngả vàng là dấu hiệu cá đã để lâu, không nên mua.

Không mua nếu mang cá chuyển sang màu xám, thâm đen và có mùi lạ. Cá basa tươi sẽ có phần da bóng, vảy bám chặt vào thân. Khi ấn tay vào, thịt cá có độ đàn hồi tốt, trở về trạng thái ban đầu ngay lập tức. Nếu thịt cá mềm, nhão, có dịch lạ chảy ra hoặc có mùi hôi, bạn tuyệt đối không nên mua.

Chọn mua cá có kích thước vừa phải có trọng lượng khoảng 1-2kg, thân cá béo tròn, không quá to cũng không quá nhỏ. Những con cá có kích thước này thường có thịt dai, ngon.

5.2 Hướng dẫn sơ chế cá basa đúng cách

Bước 1: Làm sạch vảy và nhớt. Đầu tiên, bạn cần cạo sạch vảy cá. Sau đó, dùng dao cạo hoặc tuốt sạch lớp nhớt trên da cá. Để làm sạch nhớt hiệu quả, bạn có thể ngâm cá vào nước ấm hoặc chà xát với muối hạt và chanh.

Bước 2: Loại bỏ nội tạng và mang cá. Dùng dao mổ bụng cá, loại bỏ toàn bộ nội tạng bên trong. Cắt bỏ mang cá. Rửa sạch lại bụng và mang cá bằng nước lạnh.

Bước 3: Khử mùi tanh của cá basa

• Cá basa thường có mùi tanh nhẹ, đặc biệt ở phần da và mỡ. Để khử mùi hiệu quả, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:
• Dùng chanh và muối: Dùng muối hạt chà xát lên toàn bộ thân cá, sau đó dùng nửa quả chanh chà lại một lần nữa. Rửa cá với nước sạch.
• Dùng giấm: Pha loãng giấm với nước, ngâm cá khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch. Giấm sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.
• Dùng rượu trắng: Ngâm cá vào rượu trắng khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước. Rượu trắng không chỉ khử tanh mà còn giúp thịt cá săn chắc hơn.

Bước 4: Cắt cá. Sau khi đã làm sạch và khử mùi tanh, bạn dùng dao sắc cắt cá thành các khúc hoặc miếng vừa ăn tùy theo món ăn bạn muốn chế biến (kho, chiên, nấu canh…).

Bước 5: Ướp gia vị. Để cá ngấm gia vị, bạn nên ướp ít nhất 15–30 phút trước khi chế biến.
Hoặc để thuận tiện hơn bạn có thể mua cá đã được chế biến sạch sẽ tại các siêu thị, cửa hàng uy tín và có chất lượng đảm bảo. La Bàn Food là đơn vị uy tín, chất lượng, cung cấp cá basa cho khách hàng lẻ, khách hàng sỉ là chủ quán nhà hàng, quán cơm, quán nhậu.

Cá basa chất lượng ở La Bàn Food: TẠI ĐÂY

6. Mua cá basa tươi, ngon, chất lượng ở đâu?

Để có được nguyên liệu tươi sạch, ngoài việc biết cá basa nấu món gì, bạn cần lựa chọn nơi mua uy tín. Thị trường hiện nay có rất nhiều nguồn cung, nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

La Bàn Food cam kết mang đến cho bạn cá basa tươi ngon, được tuyển chọn kỹ càng từ các nhà cung cấp uy tín. Cá luôn được bảo quản chuẩn lạnh, giữ nguyên độ béo mềm và hương vị tự nhiên. Khi mua tại La Bàn Food, bạn không chỉ nhận được nguyên liệu an toàn mà còn có nhiều gợi ý chế biến hấp dẫn để giải đáp mọi băn khoăn như cá ba sa nấu món gì hay cá basa làm món gì ngon nhất.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã có lời giải đáp trọn vẹn cho câu hỏi cá basa nấu món gì. Điểm khác biệt của cá basa chính là sự “dễ tính” – bạn có thể chế biến theo nhiều phong cách, kết hợp cùng vô vàn nguyên liệu mà vẫn giữ được hương vị ngọt béo tự nhiên. Để món ăn luôn trọn vị, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Hãy ghé ngay La Bàn Food để chọn mua cá basa tươi ngon, sẵn sàng vào bếp và tự tin chinh phục mọi công thức.